ما هي حساسية الخميرة؟
الخميرة نوع من الفطريات. نستخدمه في المخبوزات وفي صنع بعض المشروبات الكحولية ، مثل البيرة. يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الخميرة تجنب الأطعمة التي تحتوي على المكون.
قد يحتاج أولئك الذين لديهم حساسية من الفطريات أيضًا إلى تجنب العفن لأن العفن ينتمي إلى عائلة الفطريات.
نُشرت عام 1983 ، اتصال الخميرة يعزى مجموعة واسعة من الأعراض إلى حالة تسمى فرط الحساسية الخميرة - أو الحساسية. علاوة على ذلك ، اقترح المؤلفون أن الكثيرين لديهم حساسية ، أو على الأقل حساسون ، تجاه الخميرة.
في عام 1986 ، أصدرت الأكاديمية الأمريكية للحساسية والمناعة بيانًا يدعو إلى التشكيك في وجود فرط الحساسية للخميرة. وسلط الضوء على أوجه القصور العلمية في البحوث التي ربطت الخميرة بالمشاكل الصحية. على الرغم من هذه الشكوك ، يواصل بعض الباحثين النشر حول هذا الموضوع.
حقائق سريعة عن حساسية الخميرة:
- لا تزال حساسية الخميرة مثيرة للجدل.
- قد لا تنطوي متلازمة فرط الحساسية الخميرة على حساسية. من المهم التمييز بين التأثيرات المزعومة لهذه المتلازمة وبين الحساسية الحقيقية للخميرة.
- قد يحتاج الأشخاص المصابون بحساسية شديدة من الخميرة إلى تجنب تناول الطعام خارج المنزل.
أعراض حساسية الخميرة
الخميرة موجودة في العديد من الأطعمة. يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من الخميرة أن يكون لديهم ردود فعل تتراوح من خفيفة إلى شديدة.
قد تشمل الأعراض مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال والانتفاخ والغازات وانزعاج المعدة. يصاب بعض الأشخاص بطفح جلدي أو نوع آخر من تهيج الجلد.
في كثير من الأحيان ، يعاني الأشخاص المصابون بحساسية الخميرة من رد فعل شديد يسمى الحساسية المفرطة. يمكن أن يتسبب ذلك في انخفاض ضغط الدم وتورم الحلق وصعوبة التنفس.
يمكن أن تكون الحساسية المفرطة قاتلة وتعتبر حالة طبية طارئة تهدد الحياة. قد يحتاج الأفراد الذين لديهم تاريخ من الحساسية المفرطة إلى حمل حاقن الإبينفرين ، مثل EpiPen.
تتكاثر الفطريات ، بما في ذلك العفن والخميرة ، من خلال أبواغ صغيرة قد تنتقل عبر الهواء. قد يصاب الأشخاص المصابون بالحساسية تجاه هذه المواد بأعراض تنفسية عندما يستنشقون الجراثيم.
قد تشمل أعراض الحساسية من الخميرة المستنشقة وجراثيم العفن ما يلي:
- قشعريرة
- ازدحام، اكتظاظ، احتقان
- صعوبات في التنفس
قد تؤدي هذه الحساسية أيضًا إلى حدوث نوبة لدى الأشخاص المصابين بالربو.
ومع ذلك ، تحذر الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة من أنه لا توجد دراسة تربط بشكل قاطع بين المواد المسببة للحساسية المحمولة جواً وتفاعلات الحساسية الشديدة. حتى بين الأشخاص الذين لديهم حساسية شديدة من الخميرة في الطعام ، من غير المرجح أن تثير الخميرة المستنشقة رد فعل.
علاج لحساسية الخميرة
يشجع بعض ممارسي الطب البديل الذين يؤمنون بحساسية الخميرة على استخدام الأدوية المضادة للفطريات ، مثل النيستاتين. هناك القليل من الأدلة العلمية التي تدعم استخدام هذه الأدوية في الأشخاص الذين لا يعانون من التهابات فطرية.
العلاج الأكثر فعالية لحساسية الخميرة المشخصة هو تجنب الأطعمة التي تحتوي على الخميرة. يمكن للأشخاص الذين يتناولون الخميرة ويصابون بردود فعل تحسسية خفيفة ، مثل الطفح الجلدي ، في كثير من الأحيان التحكم في أعراضهم باستخدام مضادات الهيستامين.
أولئك الذين يعانون من تفاعلات الحساسية سيحتاجون إلى رعاية طبية طارئة إذا أكلوا الخميرة عن طريق الخطأ. يمكن أن يمنع حاقن الإبينفرين أن يصبح التأق مميتًا.
تشخبص
غالبًا ما يقوم ممارسو الطب البديل بتشخيص متلازمة فرط الحساسية الخميرة ، بناءً على الأعراض وحدها.
يمكن تشخيص حساسية الخميرة الحقيقية من قبل أخصائي الحساسية ، والذي سيسأل عن تاريخ من ردود الفعل التحسسية تجاه بعض الأطعمة. يمكنهم أيضًا إجراء اختبار وخز الجلد لتأكيد التشخيص. سيشمل ذلك طبيب الحساسية وضع كمية صغيرة من الخميرة على الجلد لاختبار رد الفعل.
قد يوصون أيضًا بإجراء فحص دم ، والذي سيحدد وجود بروتين جسم مضاد يمكن أن يشير إلى حساسية الطعام.
قد يحتاج الأشخاص الذين لديهم تاريخ من ردود الفعل التأقية تجاه الخميرة أو أي مسببات الحساسية الأخرى في الطعام إلى الخضوع لاختبارات شاملة. يمكن أن يحدد هذا مسببات الحساسية الإضافية وقد يمنع ردود الفعل التي تهدد الحياة.
الاطعمة لتجنب
اقرأ الملصقات بعناية لتقليل مخاطر استهلاك الخميرة عن طريق الخطأ. تشمل الأطعمة التي تحتوي على الخميرة:
- السلع المخبوزة: تستخدم الخميرة بشكل شائع لتخمير الأطعمة ، مثل الكعك وخبز العجين المخمر.
- المشروبات الكحولية: تستخدم الخميرة لتخمير السكر في معظم المشروبات الكحولية. ومع ذلك ، قد لا تحتوي المشروبات الروحية المقطرة على كمية كبيرة من الخميرة.
- بعض الأطعمة القابلة للدهن: تحتوي منتجات مثل المرميت والفيجيمايت على الخميرة.
نظرًا لأن بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الخميرة قد يكون لديهم أيضًا حساسية من العفن ، يمكن أن يساعد الاختبار في تحديد ما إذا كانت الأطعمة الإضافية قد تسبب ردود فعل. يمكن أن تشمل هذه الجبن المصنوع من العفن.
عوامل الخطر
تحدث الحساسية عندما يبالغ الجسم في رد فعله تجاه مادة قد تكون غير ضارة للآخرين. يتعامل الجسم مع هذه المادة - المسببة للحساسية - مثل الغازي الخطير ، ويمكن أن تتطور مجموعة من الأعراض. لا يزال يتعين على الباحثين الاتفاق على سبب إصابة بعض الأشخاص بالحساسية ، ولكن قد يكون السبب مجموعة من العوامل البيئية والوراثة.
كان هناك القليل من الأبحاث حول عوامل الخطر لحساسية الخميرة. من المستحيل التنبؤ على وجه اليقين بما إذا كان شخص ما سيصاب بهذه الحساسية ومدى شدة ردود أفعاله. إذا اشتبه شخص ما في إصابته بحساسية الخميرة ، فعليه استشارة الطبيب.
يجب على أي فرد لديه تاريخ من الحساسية الغذائية أن يفكر في الاختبار ، ويجب أن يتأكد من أنه يتم اختباره بحثًا عن حساسية تجاه الخميرة. وجود حساسية واحدة يعرض الشخص للخطر للآخرين. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من ردود فعل تحسسية شديدة.
يبعد
لا تزال الفكرة المثيرة للجدل القائلة بأن بعض الناس لديهم حساسية مفرطة للخميرة تؤثر على الطب البديل. لكن بالنسبة لعدد قليل جدًا من الأشخاص ، يمكن أن تسبب حساسية الخميرة مجموعة من الأعراض. يجب على الأشخاص الذين يعتقدون أنهم يعانون من أي من الاضطراب استشارة الطبيب للاختبار.
يمكن أن يؤدي التشخيص الذاتي للحساسية إلى خوف لا داعي له. قد يكون التشخيص المهني ضروريًا لمنع تفاعلات الحساسية الشديدة. إذا كان الشخص يعاني من حساسية شديدة من الخميرة ، فقد يحتاج إلى حمل حقنة الإبينفرين.
