كيف تؤثر دهون الألبان على خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2؟
استمر الجدل حول ما إذا كانت منتجات الألبان والدهون المشتقة من منتجات الألبان جيدة أم ضارة بالصحة منذ سنوات عديدة. ومع ذلك ، يبدو أن البيانات الحديثة تشير إلى أن الحليب والجبن والزبادي قد يكون أكثر فائدة من الضرر. أكدت دراسة دولية جديدة أن دهون الألبان قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن استهلاك منتجات الألبان قد يكون له فوائد صحية مختلفة.
على سبيل المثال ، غطت دراسة واحدة على أخبار طبية اليوم جادل الشهر الماضي بأن منتجات الألبان كاملة الدسم يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك ، لا يتفق الجميع مع هذه النتائج ، وقد اقترحت بعض البلدان - بما في ذلك المملكة المتحدة والولايات المتحدة - إرشادات غذائية تشجع الناس على اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون.
الآن ، أجرى فريق بحثي دولي بقيادة علماء من جامعة كامبريدج في المملكة المتحدة ، ومن جامعة تافتس في ميدفورد ، ماساتشوستس ، تحليلًا مجمعًا لمختلف دراسات الأتراب المحتملين ، بحثًا في العلاقة بين استهلاك دهون الألبان والمخاطر. من مرض السكري من النوع 2.
قام الباحثون بتحليل البيانات التي تم جمعها من 16 مجموعة محتملة من 12 دولة ، بما في ذلك الولايات المتحدة وأستراليا ، والتي بلغت 63682 مشاركًا في المجموع. النتائج التي توصلوا إليها تظهر في المجلة الطب PLOS.
في شرح سبب اختيارهم لإجراء هذا التحليل ، كتب المؤلفون أن "تأثيرات دهون الألبان على مرض السكري من النوع 2 ليست ثابتة بشكل جيد".
وأشاروا إلى أنه "بينما تحتوي دهون الألبان على حمض البالمتيك الذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بـ [داء السكري من النوع 2] ، فإنه يحتوي أيضًا على عدة أنواع أخرى من الأحماض الدهنية ويعكس أيضًا أطعمة معينة ، مثل الجبن أو الزبادي ، التي يمكن أن تقلل من المخاطر".
مستويات الدهون في منتجات الألبان وخطر الإصابة بمرض السكري
درس الباحثون المؤشرات الحيوية لاستهلاك دهون الألبان لدى المشاركين ، مع الأخذ في الاعتبار مدى ارتباطها بخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
لم يكن أي من المشاركين مصابًا بمرض السكري في الأساس ، على الرغم من أن 15158 فردًا طوروا هذه الحالة الأيضية خلال فترة متابعة الدراسة ، والتي استمرت أكثر من 20 عامًا.
من خلال تحليل البيانات المستمدة من جميع الدراسات الـ 16 ، وجد الباحثون روابط بين الأشخاص الذين لديهم تركيزات أعلى من المؤشرات الحيوية لدهون الألبان في نظامهم وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
علاوة على ذلك ، يقر العلماء بأن عوامل أخرى غير مستويات استهلاك الشخص لمنتجات الألبان يمكن أن تؤثر على مستويات المؤشرات الحيوية التي تم أخذها في الاعتبار في هذه الدراسة.
لاحظ مؤلفو الدراسة أنه مقارنة بالمشاركين الذين لديهم أقل تركيزات من المؤشرات الحيوية لدهون الألبان ، فإن أولئك الذين لديهم أعلى المستويات انخفض لديهم خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 30 بالمائة تقريبًا.
يقول الباحث الرئيسي الدكتور فومياكي إمامورا: "تقدم نتائجنا الدليل العالمي الأكثر شمولاً حتى الآن حول المؤشرات الحيوية لدهون الألبان وعلاقتها بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري".
ويضيف: "نحن ندرك أن عملنا الخاص بالعلامات الحيوية له حدود ويتطلب مزيدًا من البحث حول الآليات الأساسية ، ولكن على الأقل ، لا يشير الدليل المتاح حول دهون الألبان إلى أي خطر متزايد للإصابة بمرض السكري من النوع 2"
"نأمل أن تساعد النتائج التي توصلنا إليها والأدلة الموجودة حول دهون الألبان في تقديم توصيات غذائية مستقبلية للوقاية من الأمراض المرتبطة بنمط الحياة".
دكتور فومياكي إمامورا
"الحاجة إلى إعادة فحص" فوائد منتجات الألبان
يعتقد كبير مؤلفي الدراسة البروفيسور داريوش مظفريان أن النتائج الحالية قد تتطلب مراجعة الإرشادات الغذائية التي تشجع الناس على تجنب منتجات الألبان كاملة الدسم.
يقول البروفيسور مظفاريان: "في حين يوصى بأغذية الألبان كجزء من نظام غذائي صحي ، توصي الولايات المتحدة والمبادئ التوجيهية الدولية عمومًا بمنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم بسبب مخاوف بشأن الآثار السلبية لارتفاع السعرات الحرارية أو الدهون المشبعة".
"تشير النتائج التي توصلنا إليها ، والتي تقيس المؤشرات الحيوية للأحماض الدهنية المستهلكة في دهون الألبان ، إلى الحاجة إلى إعادة فحص الفوائد الأيضية المحتملة لدهون الألبان أو الأطعمة الغنية بدهون الألبان ، مثل الجبن" ، كما ينصح المؤلف الرئيسي.
هذا الموضوع يتطلب مزيدا من البحث. ومع ذلك ، فإن أي دراسات مستقبلية ستحتاج إلى أخذ بعض القيود التي يواجهها التحليل الحالي في الاعتبار.
أوضح الباحثون أن نتائجهم لا تميز بين الأنواع المختلفة من منتجات الألبان ، على الرغم من أنه من المهم ملاحظة أن استهلاك الأطعمة المختلفة ، مثل الحليب مقابل الجبن ، قد يكون له تأثير مختلف على مخاطر التمثيل الغذائي.
أخيرًا ، ركز التحليل الحالي في الغالب على السكان البيض ، مما يعني أن النتائج قد لا تنطبق على مجموعات مختلفة. لهذا السبب ، يجب أن تهدف الدراسات المستقبلية إلى تضمين مجموعات سكانية أكثر تنوعًا.
