هل يمكن أن يساهم لحم البقر المقدد في نوبات الهوس؟

تحدث نوبات الهوس عادةً كجزء من اضطراب المزاج المعروف باسم الاضطراب ثنائي القطب ، والذي يتسم بالتقلبات بين الحالة المزاجية المعاكسة: الشعور بـ "الانتشاء" (الهوس) أو الشعور "بالانخفاض الشديد" (الاكتئاب).

هل يساهم تناول لحم البقر المقدد واللحوم المصنعة الأخرى في نوبات الهوس لدى الأشخاص المعرضين للخطر؟

خلال مرحلة الهوس ، يعاني الشخص من حالة من الإثارة العاطفية الشديدة.

قد يشعرون بالبهجة والنشاط المفرط ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى فرط النشاط والأرق ، وكذلك يؤدي إلى سلوكيات محفوفة بالمخاطر.

يمكن أن تستمر حالة الهوس هذه من أسبوع إلى عدة أشهر ، وعلى الرغم من أنها عادةً ما تكون من سمات الاضطراب ثنائي القطب ، إلا أنها تحدث أيضًا في حالات أخرى ، مثل الاضطراب الفصامي العاطفي.

أفادت دراسة حديثة أن علاج الاضطراب ثنائي القطب يكلف نظام الرعاية الصحية في الولايات المتحدة ما يقدر بنحو 25 مليار دولار سنويًا. أيضًا ، يمكن أن تؤثر الأعراض المرتبطة بهذه الحالة بشكل خطير على نوعية حياة الأفراد.

لهذه الأسباب ، يبحث الباحثون دائمًا عن عوامل نمط الحياة القابلة للتعديل ، مثل النظام الغذائي ، والتي قد تكون قادرة على التأثير على ظهور الأعراض أو شدتها ، حيث يمكن التعامل مع هذه العوامل بسهولة إلى حد ما.

في الآونة الأخيرة ، تمكن باحثون من كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز في بالتيمور من عزل عامل غذائي واحد يبدو أنه مرتبط ببدء نوبات الهوس: تناول اللحوم المصنعة ، مثل السلامي أو لحم البقر المقدد.

ينقلون النتائج التي توصلوا إليها في المجلة الطب النفسي الجزيئي.

اللحوم المصنعة مرتبطة بالهوس

تم تحديد القرائن الأولى من قبل الدكتور روبرت يولكن وفريقه ، الذين حللوا البيانات المتعلقة بالصحة والنظام الغذائي لـ 1101 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 18 و 65 عامًا ، تم جمعها في 2007-2017 ، كجزء من دراسة مستمرة. كان لبعض هؤلاء المشاركين تاريخ من الحالات النفسية ، بينما لم يكن لدى البعض الآخر.

نظرًا لأنه تم تجنيد أولئك الذين يعانون من حالات نفسية موجودة مسبقًا من بين المرضى الذين يتلقون المساعدة في نظام شيبارد برات الصحي في بالتيمور ، فقد تمكن الباحثون من تقييم المعلومات المتعلقة بعاداتهم الغذائية قبل دخول المستشفى.

ولدهشة العلماء ، وجدوا أنه من بين المشاركين الذين تم نقلهم إلى المستشفى بسبب نوبة جنون ، فإن احتمال أن يكون لديهم تاريخ في تناول اللحوم المصنعة كان أعلى بحوالي 3.5 مرة من المشاركين الأصحاء.

ولكن ، لم يكن تاريخ تناول اللحوم المصنعة مرتبطًا بالاضطراب ثنائي القطب أو الاضطراب الفصامي العاطفي لدى الأفراد الذين لم يتم إدخالهم إلى المستشفى بسبب نوبة هوس.

أيضًا ، لم يكن هناك أي نوع آخر من الأطعمة له صلة كبيرة بالاضطرابين ، أو ببداية مرحلة الهوس.

يقول الدكتور يولكن: "لقد نظرنا إلى عدد من أشكال التعرض الغذائي المختلفة ، وبرز اللحم المقدد حقًا. لم يكن الأمر يتعلق فقط بأن الأشخاص المصابين بالهوس لديهم نظام غذائي غير طبيعي ".

ما الذي يجعل اللحوم المصنعة ضارة؟

ولكن لماذا اللحوم المصنعة على وجه الخصوص؟ افترض فريق البحث أن هذا قد يكون بسبب عنصر مثير للجدل للغاية يستخدم في عمليات معالجة ومعالجة اللحوم الصناعية: النترات.

ربطت الأبحاث بين النترات وبداية الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ، لذلك اعتقد الباحثون المشاركون في الدراسة الجديدة أنه من المعقول أنها قد تساهم في الهوس أيضًا.

من أجل اختبار هذه الفكرة ، تعاون الدكتور يولكن مع كيلي تاماشيرو والدكتور سيفا خامبادكون - وكلاهما من جامعة جونز هوبكنز - وعلماء آخرين لاستكشاف تأثيرات النترات الغذائية في نموذج الفئران.

أولاً ، قام العلماء بتقسيم الفئران إلى مجموعتين: واحدة كان من المقرر أن تتلقى طعامها المعتاد ، والأخرى كان من المقرر إطعامها من اللحم البقري المتشنج (الذي يحتوي على النترات) كل يوم ، إلى جانب الطعام العادي.

سرعان ما لاحظ الباحثون أنهم كانوا على الطريق الصحيح ، حيث بدأت الفئران التي تلقت قطعة إضافية من اللحم البقري تظهر عليها علامات فرط النشاط ، بالإضافة إلى أنماط النوم غير المنتظمة ، في غضون أسبوعين فقط من بدء نظامهم الغذائي الخاص. .

كانت الخطوة التالية للفريق هي "تشغيل" دفعة من لحم البقر المقدد الذي تم تحضيره باستخدام طرق طبيعية أكثر ، دون إضافة النترات.

كرر العلماء التجربة الأولية في نسخة معدلة قليلاً: تم تغذية بعض الفئران بنظامهم الغذائي المعتاد بالإضافة إلى بعض المقدد الإضافي الذي تم شراؤه من المتجر مع النترات ، بينما تم إعطاء الآخرين طعامهم المعتاد بالإضافة إلى لحم البقر المقدد الخالي من النترات. المجموعة الثالثة (الضوابط) بقيت على نظامها الغذائي المعتاد.

مرة أخرى ، رأوا أن الفئران التي أكلت لحم البقر المقدد الذي تم شراؤه من المتجر ظهرت عليها أعراض مشابهة لأعراض الهوس.

ومع ذلك ، فإن أولئك الذين أكلوا لحوم البقر الخالية من النترات تصرفوا بشكل مشابه للفئران في المجموعة الضابطة.

"لاعب بيئي" رئيسي؟

أجرى الدكتور يولكن وفريقه تجربة أخيرة ، حيث أضافوا النترات مباشرة إلى الطعام بكميات تتفق مع كمية النترات التي يُتوقع أن يتناولها الشخص بشكل طبيعي في يوم واحد من اللحوم المشتراة من المتجر.

يلاحظ الدكتور يولكن: "لقد حاولنا التأكد من أن كمية النترات المستخدمة في التجربة كانت في نطاق ما قد يأكله الناس بشكل معقول".

تم تغذية بعض الفئران بالطعام المخصب بالنترات ، بينما تناول البعض الآخر طعامهم المعتاد. تم إجراء ذلك حتى يتمكن الباحثون لاحقًا من دراسة بكتيريا أمعاء الحيوانات والبحث عن أي تغييرات في التجمعات البكتيرية للفئران التي تناولت النترات.

كشف الدكتور يولكن وزملاؤه أن الحيوانات التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالنترات لديها سلالات بكتيرية مختلفة في أحشائها ، مقارنة بنظيراتها في المجموعة الضابطة.

لقد رأوا أيضًا مسارات جزيئية متغيرة في أدمغة الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالنترات ، وهذه التغييرات تعكس تلك التي شوهدت في أدمغة الأشخاص الذين تم تشخيصهم بالاضطراب ثنائي القطب.

"من الواضح أن الهوس هو حالة عصبية نفسية معقدة ، ومن المحتمل أن تكون نقاط الضعف الوراثية والعوامل البيئية متورطة في ظهور وشدة الاضطراب ثنائي القطب ونوبات الهوس المرتبطة به."

د. سيفا خامبادكون

"تشير نتائجنا إلى أن اللحوم المعالجة بالنترت يمكن أن تكون أحد العوامل البيئية في التوسط في الهوس".

لا تشير نتائج هذه الدراسة بالضرورة إلى وجود علاقة سببية بين العوامل الغذائية وبداية نوبة الهوس ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآليات المحتملة في اللعب.

ومع ذلك ، يعتقد المؤلفون أنهم يضيفون إلى الكم المتزايد من الأدلة التي تشير إلى تأثير صحة الأمعاء على نشاط الدماغ والصحة النفسية.