ماذا تعرف عن حساسية القرفة؟
القرفة من التوابل الخفيفة التي تضيف نكهة إلى مجموعة واسعة من الأطباق الحلوة والمالحة. ومع ذلك ، فإن بعض الناس لديهم حساسية من هذه التوابل ويجب عدم استخدامها.
تأتي القرفة من اللحاء الداخلي لعدة أشجار موطنها الصين والهند وجنوب شرق آسيا.
إنه مكون شائع في العديد من الأطعمة والمشروبات ومنتجات العناية الشخصية.
اشتهرت التوابل لعدة قرون ، ليس فقط لنكهتها ولكن أيضًا لخصائصها الطبية ومجموعة الفوائد الصحية.
ومع ذلك ، فإن قلة من الناس سوف يعانون من الحساسية. هؤلاء الأشخاص لديهم حساسية عالية للبروتينات الموجودة في التوابل.
أطعمة ومشروبات تحتوي على القرفة
تتواجد القرفة في مجموعة كبيرة من الأطعمة والمشروبات ، بما في ذلك:
- السلع المخبوزة
- البودينغ والحلويات
- بوظة
- الحلوى والعلكة
- حبوب الإفطار وألواح الحبوب
- الأطعمة مثل الكاري والأرز المنكه
- خلطات التوابل مثل التوابل الخمسة الصينية أو جارام ماسالا
- الحساء والصلصات
- شاي الأعشاب والقهوة المتخصصة والمشروبات الأخرى
- وجبات المطعم والوجبات السريعة
يجب أن يدرك الناس أن القرفة قد لا تظهر مباشرة في قائمة المكونات على منتج غذائي.
تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للمنتجين بإدراج بعض المكونات ، بما في ذلك القرفة ، تحت عناوين مثل "النكهات" أو "التوابل" أو "المنكهات". يمكن أيضًا إدراج القرفة على ملصقات مثل "كاسيا" أو "بهارات مختلطة".
قد توجد القرفة أيضًا في منتجات النظافة الشخصية ، مثل:
- معجون الأسنان
- غسول الفم
- العطور والعطور
قد يعرض الملصق "العطر" أو "المنكهة" فقط بدلاً من "القرفة".
أعراض
وفقًا للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (ACAAI) ، فإن ما يقرب من 2 إلى 3 في المائة من المصابين بالحساسية الغذائية يعيشون مع حساسية من التوابل.
الأكثر شيوعًا ، تسبب التوابل تفاعلًا غير تحسسي - مثل الطفح الجلدي أو السعال من استنشاق التوابل.
نادرًا ما يبلغ الناس عن الحساسية المفرطة. هذا رد فعل تحسسي شديد.
يمكن أن تحدث ردود الفعل أثناء أو بعد التنفس أو الأكل أو حتى لمس التوابل.
وهي تختلف من شخص لآخر ، ويمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة.
تشمل بعض الأعراض الشائعة ما يلي:
- غثيان
- آلام في المعدة
- إسهال
- التقيؤ
- وخز أو حكة أو تورم في الوجه أو أجزاء أخرى من الجسم
- صعوبة في التنفس
- قشعريرة
- دوخة
- إغماء
- طفح جلدي أو التهاب أو تهيج أو تقرحات في الجلد
المضاعفات: الحساسية المفرطة
في حالات نادرة ، قد تسبب حساسية القرفة الحساسية المفرطة ، وهو رد فعل تحسسي شديد قد يكون قاتلًا.
يحتاج التأق إلى عناية طبية عاجلة.
تشمل الأعراض:
- انخفاض مفاجئ في ضغط الدم
- صعوبة في التنفس
- فقدان الوعي
- صدمة
بدون علاج ، يمكن أن يؤدي إلى الغيبوبة أو الموت.
قد يحدث رد فعل تحسسي في الثواني أو الدقائق بعد التعرض لمسببات الحساسية. من حين لآخر ، يمكن أن يحدث بعد 30 دقيقة أو أكثر من التعرض.
التعايش مع حساسية القرفة
الأشخاص المصابون بحساسية القرفة يحتاجون إلى العناية ، لأن القرفة شائعة في الطبخ ومستحضرات التجميل.
لاحظ ACAAI أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية التوابل يمكن أن يعانون من نوعية حياة منخفضة ، وأنظمة غذائية مقيدة ، وربما سوء تغذية أثناء محاولتهم تجنب الأطعمة المحفزة.
يجب أن يعمل الأشخاص المصابون بحساسية القرفة عن كثب مع أخصائي الحساسية للتحكم في حالتهم. قد يساعدهم اختصاصي التغذية أو اختصاصي التغذية في ضمان تلبية احتياجاتهم الغذائية.
تشمل الاستراتيجيات الأخرى للتعايش مع حساسية القرفة الانتباه الشديد لملصقات المنتجات عند التسوق ، وإعداد وجبات الطعام عندما يكون ذلك ممكنًا ، وإبلاغ أي من موظفي المطعم بالحساسية عند تناول الطعام بالخارج.
خيارات استبدال القرفة للطبخ
يمكن للناس استبدال القرفة بالتوابل المماثلة عند الطهي في المنزل.
تشمل البدائل المحتملة ما يلي:
- البهارات
- يانسون
- كراوية
- قرنفل
- الشمرة
- زنجبيل
- صولجان
- جوزة الطيب
- فانيلا
عندما يقوم الناس بإعداد الطعام في المنزل ، يمكن أن يكونوا أكثر يقينًا بشأن المكونات التي يتضمنونها. ومع ذلك ، فإن بعض العناصر مثل "خليط البهارات" وخلطات الكيك قد لا تزال تحتوي على القرفة.
تشخبص
الأشخاص الذين لديهم ردود فعل تجاه العديد من الأطعمة أو الأطعمة غير ذات الصلة قد يكون لديهم رد فعل تجاه القرفة.
إذا حدثت ردود فعل بعد تناول الأطعمة المعبأة مسبقًا أو أطعمة المطعم ولكنها لم تحدث بعد تناول نسخ محلية الصنع من نفس العناصر ، فقد تكون ناتجة عن حساسية من التوابل.
من المهم أن تتذكر أن التفاعلات يمكن أن تحدث بعد لمس أو استنشاق القرفة والتوابل الأخرى. يجب على الناس فحص منتجات العناية الشخصية والأدوات المنزلية الأخرى بدقة لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على القرفة.
يمكن أن يكون الاحتفاظ بسجل للأطعمة والمشروبات والعناصر الأخرى التي تؤدي إلى ظهور الأعراض مفيدًا جدًا عند تشخيص الحساسية.
يعد العمل مع طبيب أو أخصائي حساسية أمرًا مهمًا عند تشخيص حساسية القرفة.
يمكن لأخصائيي الرعاية الصحية أن يوصوا بإجراء اختبارات دم مناسبة أو اختبارات وخز الجلد أو أنظمة غذائية للعثور على مسببات الحساسية بدقة.
حساسية من القرفة أو عدم تحملها؟
تحدث الحساسية عندما يتعرف جهاز المناعة في الجسم عن طريق الخطأ على مادة معينة في الطعام على أنها ضارة. ثم يطلق الجسم بعض الأجسام المضادة لتدمير مسببات الحساسية.
عندما يستهلك الشخص الطعام مرة أخرى - حتى بكميات صغيرة - تشير الأجسام المضادة على الفور إلى إطلاق المواد الكيميائية. هذه تسبب أعراض الحساسية المختلفة.
يمكن أن يسبب عدم تحمل طعام معين العديد من نفس أعراض الحساسية الحقيقية ، لكن الأجسام المضادة لن تكون موجودة.
قد تشمل الأعراض التي يمكن أن تحدث مع التوابل التي تعتبر علامة على عدم التحمل وليس الحساسية ما يلي:
- طفح جلدي
- حكة في الفم
- السعال بعد استنشاق البهارات
يمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم التسامح أن يأكلوا كميات محدودة من الأطعمة التي تسبب مشاكلهم دون التعرض لأي ردود فعل سلبية.
من الأفضل العمل مع طبيب حساسية أو طبيب لمعرفة الفرق بين حساسية القرفة وعدم تحمل القرفة.
علاج
عادة ما يتضمن العلاج الحد من التعرض للقرفة أو تجنبها تمامًا.
لتخفيف أعراض رد الفعل التحسسي ، قد يوصي الطبيب باستخدام دواء مضاد للهستامين ، مثل ديفينهيدرامين (بينادريل).
عندما يكون لدى شخص ما تشخيص لحساسية الطعام ، قد يعطيه الطبيب أو أخصائي الحساسية وصفة طبية لحاقن الأدرينالين التلقائي. في حالة حدوث الحساسية المفرطة أو مشاكل التنفس الشديدة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تخفيف الأعراض حتى وصول المساعدة الطبية الطارئة.
توصي ACAAI الأطفال الذين يعانون من القرفة أو غيرها من الحساسية والقائمين على رعايتهم يجب أن يحملوا أيضًا حاقنًا آليًا للإيبينيفرين ، في حالة حدوث رد فعل خارج المنزل. يجب أن يعرف معلمو مدرستهم وغيرهم من البالغين المسؤولين عن حساسية الطفل.
يوجد لدى العديد من المدارس مخزون من مادة الإبينفرين لاستخدامه في حالات الطوارئ.
متى ترى الطبيب
يجب على الناس الاتصال بالطبيب إذا اشتبهوا في وجود قرفة أو حساسية تجاه الطعام. في حالات الحساسية المفرطة ، يجب على الناس طلب المساعدة الطبية الطارئة.
س:
إذا كنت أعاني من حساسية من القرفة ، فهل أنا أكثر عرضة للإصابة بحساسية أخرى من التوابل؟
أ:
هناك القليل جدًا من المعلومات على وجه التحديد عن حساسية القرفة ، لكن حساسية التوابل بشكل عام نادرة.
أبلغ الناس عن الحساسية المفرطة بعد التعرض للأوريجانو والزعتر والكزبرة وبذور الكراوية والكمون.
قد يتفاعل بعض الأشخاص مع عائلات معينة من الأطعمة ، على سبيل المثال ، من عائلة Apiaceae ، والتي تشمل الجزر والكراوية والشمر والكزبرة والفطريات والكمون والشبت واليانسون ، بالإضافة إلى أشياء أخرى.
ومع ذلك ، لم أر شيئًا يتضمن القرفة في مجموعة أكبر.
سوزان فالك ، دكتوراه في الطب ، FACP تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.
