هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من البروتين؟
خلصت مراجعة حديثة وتحليل تلوي يحقق في تناول البروتين إلى أن استهلاك البدل اليومي الموصى به أمر جيد بالنسبة لمعظم الناس ، في معظم الأوقات. ومع ذلك ، فإن المزيد من البروتين ليس بالضرورة مفيدًا.
ينغمس الكثير منا بحماس في علاجات العطلة ، مما يعني أنه يأتي يوم رأس السنة الجديدة ، فإن بدء برنامج إنقاص الوزن هو حل شائع.
تعتبر الزيادة في استهلاك البروتين - غالبًا عن البدل اليومي الموصى به - حجر الزاوية في العديد من الأنظمة الغذائية ، ولكن هل تناول المزيد من البروتين مفيد للجميع؟
توصلت دراسة جديدة أجراها علماء التغذية في جامعة بوردو في ويست لافاييت ، إنديانا ، إلى أن زيادة تناول البروتين لا يوفر سوى فوائد في ظروف معينة. تظهر نتائج البحث في التقدم في التغذية.
خلاصة القول هي أنه إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا صريحًا لفقدان الوزن أو التدريب على الوزن ، فلا توجد فائدة واضحة لاستهلاك المزيد من البروتين أكثر من الحد الأدنى من المتطلبات اليومية التي حددتها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
"[T] يوجد الكثير من التشجيع والإعلان والتسويق للجميع لتناول وجبات غنية بالبروتين ، ويدعم هذا البحث ذلك ، نعم ، في ظل ظروف معينة ، بما في ذلك تدريب القوة وفقدان الوزن ، قد يكون المزيد من البروتين مفيدًا ، ولكن هذا يشرح المؤلف الرئيسي ، جوشوا هدسون ، "لا يعني أن هناك حاجة إلى المزيد للجميع في جميع الأوقات".
كمية طبيعية من البروتين
وتعليقًا على التركيز الضيق للدراسة ، يقول هدسون:
لم يتم تصميم هذا البحث لتقييم ما إذا كان البالغون سيستفيدون أم لا من استهلاك بروتين أكثر مما يستهلكونه عادة. هذا التمييز مهم لأن الحصة الغذائية الموصى بها هي المعيار الذي يتم على أساسه تقييم كفاية التغذية ؛ ومع ذلك ، فإن معظم البالغين يستهلكون بروتينًا أكثر مما هو موصى به ".
وفقًا لمقدار الغذاء المرجعي (DRI) التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الكمية اليومية المطلوبة من البروتين هي 0.8 جرام (جم) لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، وهو ما يعادل حوالي 0.36 جرامًا من البروتين لكل رطل يوميًا. وبناءً على ذلك ، فإن 56 جرامًا في اليوم مناسبة للذكر المتوسط الذي يتمتع بصحة جيدة عمومًا ، بينما يجب أن تستهدف الأنثى المماثلة 46 جرامًا. من المهم ملاحظة أن هذه التوصيات لا تنطبق على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
تسرد وزارة الزراعة الأمريكية مجموعة من مصادر الغذاء التي يمكن الحصول منها على هذا البروتين ، بما في ذلك المأكولات البحرية واللحوم والدواجن والبيض والمكسرات والبذور ومنتجات الصويا.
منهجية الدراسة
بدأ هدسون وزملاؤه بالاطلاع على أكثر من 1500 مقال عن التغذية وجدوا في قواعد البيانات الغذائية. من هؤلاء ، حددوا 18 ورقة لفحصها عن كثب.
اختار المؤلفون هذه الأوراق لإدراجها للبالغين الأصحاء وتركيزهم على موضوعات معينة ، بما في ذلك استهلاك البروتين والنشاط البدني وفقدان الوزن. شمل البحث معًا 22 تدخلاً شارك فيها 981 فردًا. شملت مصادر البروتين التي استهلكها المشاركون اللحوم الخالية من الدهون والمعالجة بالحد الأدنى ، ومنتجات الألبان ، والبيض ، والمكسرات ، والبذور ، والبقوليات.
كشفت البيانات أنه بالنسبة للحياة اليومية - عندما لا يكتسب الأفراد أو يفقدون الوزن - فإن تناول كمية أكثر من الكمية الموصى بها من البروتين لا يفعل شيئًا لتكوين الجسم.
لم تذكر الدراسة أي عواقب ضارة ، ببساطة لا يوجد تأثير على الإطلاق ، سواء كان سلبيًا أو إيجابيًا.
يؤدي تناول كميات أكبر من البروتين إلى تعزيز الكتلة الخالية من الدهون فقط لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا واعيًا أو يشاركون في تدريبات الوزن.
ومع ذلك ، فإن القليل جدًا من البروتين يمثل مشكلة ، كما يقول المؤلف المشارك في الدراسة كامبل ، الذي يشرح ، "هذا البحث مهم من الناحية السريرية للنساء وخاصة النساء الأكبر سنًا المعروفين باستهلاك كميات أقل من البروتين ويجب أن يحافظن على جسم صحي. الوزن وتدريبات القوة بانتظام ".
فيما يتعلق بالأكل في العطلة ، يقدم كامبل النصيحة التالية: "إذا كنت ستبدأ في فقدان الوزن ، فلا تقلل من تناول جميع الأطعمة التي تتناولها عادةً ، لأنك ستقلل البروتين عن غير قصد. بدلاً من ذلك ، اعمل على الحفاظ على الأطعمة الغنية بالبروتين أو زيادتها باعتدال. ثم قلل من تناول الكربوهيدرات والأطعمة المشبعة بالدهون ".
