كيف يمكن أن يفيد الليمون صحتك؟

يعتبر الليمون فاكهة شائعة يستخدمها الناس بكميات صغيرة لإضافة نكهة للطعام. ومع ذلك ، نادرًا ما يستهلكونها بمفردهم بسبب مذاقها الحامض الشديد.

يعطي الليمون نكهة للمخبوزات والصلصات وتوابل السلطة والمخللات والمشروبات والحلويات ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين سي.

يمكن ليمون 58 جرام (جم) أن يوفر أكثر من 30 ملليجرام (مجم) من فيتامين سي.

فيتامين ج ضروري للصحة ، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى مشاكل صحية. عرف المستكشفون الأوائل ذلك وأخذوا الليمون في رحلاتهم الطويلة للمساعدة في الوقاية من مرض الاسقربوط أو علاجه ، وهي حالة تهدد الحياة كانت شائعة بين البحارة.

تتناول هذه المقالة المحتوى الغذائي للليمون ، وفوائدها الصحية المحتملة ، وطرق استخدامها في الغذاء ، وأي مخاطر صحية محتملة.

فوائد

يمكن أن يكون الليمون صحيًا ومنعشًا.

يعتبر الليمون مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والفلافونويد ، وهما من مضادات الأكسدة.

تساعد مضادات الأكسدة في إزالة الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف خلايا الجسم.

يمكن أن تساعد هذه العناصر الغذائية في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة والعافية.

إليك بعض الفوائد المحتملة لاستهلاك الليمون.

1) تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية

وفقًا لدراسة أجريت عام 2012 ، فإن مركبات الفلافونويد الموجودة في ثمار الحمضيات قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية عند النساء.

أظهرت دراسة أجريت على ما يقرب من 70.000 امرأة فوق 14 عامًا أن أولئك الذين تناولوا أكثر من الحمضيات كان لديهم خطر أقل بنسبة 19٪ للإصابة بالسكتة الدماغية مقارنة بالنساء اللائي تناولن كميات أقل.

السكتة الدماغية الإقفارية هي أكثر أنواع السكتات الدماغية شيوعًا. يمكن أن يحدث عندما تمنع جلطة دموية تدفق الدم إلى الدماغ.

أظهرت دراسة سكانية أجريت عام 2019 أن الاستهلاك المنتظم طويل الأمد للأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد قد يساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، أشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يدخنون أو يستهلكون الكثير من الكحول كانوا أقل عرضة للاستفادة.

قد يساعد البوتاسيوم في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم؟

2) ضغط الدم

وجدت دراسة واحدة عام 2014 أن النساء في اليابان اللائي يمشين بانتظام ويستهلكن الليمون كل يوم يعانين من انخفاض في ضغط الدم مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد دور الليمون في هذا التحسين واكتشاف ما إذا كان تناول الليمون يمكن أن يساعد في تقليل ضغط الدم لأن المشي يوميًا يمكن أن يخفض ضغط الدم أيضًا.

ما هي الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم؟ تجد هنا.

3) الوقاية من السرطان

يعد الليمون وعصير الليمون مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي المضاد للأكسدة.

قد تساعد مضادات الأكسدة في منع الجذور الحرة من التسبب في تلف الخلايا الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، لا يزال من غير الواضح كيف يمكن لمضادات الأكسدة أن تساعد في الوقاية من السرطان.

ما هي الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة؟ تجد هنا.

4) الحفاظ على بشرة صحية

يلعب فيتامين ج دورًا حيويًا في تكوين الكولاجين ، وهو نظام دعم البشرة.

يمكن أن يؤدي التعرض للشمس والتلوث والعمر وعوامل أخرى إلى تلف الجلد.اقترحت دراسة أجريت على الفئران عام 2014 أن تناول فيتامين سي بشكله الطبيعي أو وضعه موضعياً يمكن أن يساعد في منع هذا النوع من الضرر.

ما هي أفضل الأطعمة لفيتامين سي؟ تجد هنا.

5) منع الربو

وفقًا لإحدى المراجعات ، قد يعاني الأشخاص المصابون بالربو الذين يستهلكون كميات أعلى من فيتامين سي والعناصر الغذائية الأخرى عندما يصابون بنزلة برد أقل من نوبات الربو.

وجد المؤلفون دليلًا على أن فيتامين (ج) أفاد أيضًا الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية في الشعب الهوائية عندما كانوا يعانون أيضًا من نزلات البرد.

ومع ذلك ، فقد طالبوا بمزيد من البحث.

6) زيادة امتصاص الحديد

نقص الحديد هو سبب رئيسي لفقر الدم.

إن إقران الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج مع الأطعمة الغنية بالحديد يزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.

ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من فيتامين سي إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يتناولون مكملات الحديد. لهذا السبب ، من الأفضل الحصول على الحديد من المصادر الغذائية ، مثل كبد البقر والعدس والزبيب والفول المجفف واللحوم الحيوانية والسبانخ.

يمكن أن يساعد عصر القليل من عصير الليمون في سلطة تحتوي على أوراق السبانخ الصغيرة على زيادة تناول كل من الحديد وفيتامين سي.

تعرف على المزيد هنا حول فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

7) تقوية جهاز المناعة

قد تساعد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى على تقوية جهاز المناعة ضد الجراثيم التي تسبب نزلات البرد والإنفلونزا.

وجدت إحدى المراجعات أنه على الرغم من أن مكملات فيتامين سي لا تظهر أنها تقلل من الإصابة بنزلات البرد لدى السكان ، إلا أنها قد تساعد في تقليل طول فترة استمرار نزلات البرد. قد يساعد فيتامين ج أيضًا في تعزيز المناعة لدى الأشخاص الذين يخضعون لنشاط بدني شديد.

إن عصر ليمونة كاملة في كوب من الماء الساخن مع ملعقة كبيرة من العسل يجعل مشروبًا مهدئًا لشخص يعاني من السعال أو البرد.

ابحث عن المزيد من العلاجات المنزلية لنزلات البرد والإنفلونزا هنا.

8) فقدان الوزن

في دراسة أجريت عام 2008 ، اكتسبت القوارض التي تناولت الفينولات قشر الليمون مع نظام غذائي غني بالدهون لمدة 12 أسبوعًا وزنًا أقل من أولئك الذين لم يتناولوا الليمون.

في عام 2016 ، اتبعت 84 امرأة كورية في فترة ما قبل انقطاع الطمث ولديهن مؤشر كتلة جسم مرتفع (BMI) نظامًا غذائيًا لإزالة السموم من الليمون أو نظامًا غذائيًا آخر لمدة 7 أيام. أولئك الذين اتبعوا حمية الليمون للتخلص من السموم شهدوا تحسنًا أكبر في مقاومة الأنسولين ودهون الجسم ومؤشر كتلة الجسم ووزن الجسم ونسبة الخصر إلى الورك مقارنةً بالأنظمة الغذائية الأخرى.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ما إذا كان الليمون يمكن أن يساهم في إنقاص الوزن ، وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف.

فيتامين سي

فيتامين ج عنصر غذائي أساسي ومضاد للأكسدة.

الاسقربوط

إذا كان الشخص لا يستهلك ما يكفي من فيتامين سي ، فسوف يصاب بنقص يعرف باسم الاسقربوط. إنه نادر الحدوث في الولايات المتحدة ، ولكنه يمكن أن يؤثر على الأشخاص الذين ليس لديهم نظام غذائي متنوع.

يمكن أن تبدأ الأعراض في الظهور خلال شهر من عدم تناول فيتامين سي ، وتشمل:

• إعياء
• الشعور بالضيق (الشعور بالتوعك)
• التهاب اللثة أو نزيف اللثة
• بقع حمراء على الجلد بسبب الأوعية الدموية المكسورة تحت السطح
• الم المفاصل
• بطء التئام الجروح
• ترخي الأسنان
• كآبة

يحدث العديد من هذه الحالات عندما تضعف الأنسجة الضامة بسبب نقص فيتامين سي.

بما أن فيتامين سي يساعد الجسم على امتصاص الحديد ، فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد قد يصابون أيضًا بفقر الدم.

لماذا نحتاج فيتامين سي؟ تجد هنا.

تغذية

تحتوي ليمونة واحدة تزن 58 جرامًا (جم) على:

• الطاقة: 16.8 سعرة حرارية (كيلو كالوري)
• الكربوهيدرات: 5.41 جرام منها 1.45 جرام سكريات
• كالسيوم 15.1 ملليغرام (ملغ)
• حديد: 0.35 ملغ
• مغنيسيوم: 4.6 ملغ
• الفوسفور: 9.3 ملغ
• بوتاسيوم: 80 ملجم
• السيلينيوم: 0.2 ميكروغرام (ميكروغرام)
• فيتامين ج: 30.7 ملغ
• حمض الفوليك: 6.4 ميكروجرام
• الكولين: 3.0 ملغ
• فيتامين أ: 0.6 ميكروجرام
• لوتين + زياكسانثين: 6.4 ميكروغرام

توصي الإرشادات الغذائية الحالية بتناول 75 مجم من فيتامين سي يوميًا للنساء بعمر 19 عامًا فما فوق و 90 مجم يوميًا للرجال.

يحتاج المدخنون إلى 35 ملغ في اليوم أكثر من غير المدخنين.

يحتوي الليمون أيضًا على كميات صغيرة من الثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك والنحاس والمنغنيز.

كيف تفيد مضادات الأكسدة صحتنا؟ تجد هنا.

نصائح

على عكس العديد من الفواكه ، لا ينضج الليمون ولا تتحسن جودته بعد قطفه. يجب على الناس جني الليمون عندما ينضج وتخزينه في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

يمتزج الليمون جيدًا مع الأطباق اللذيذة والحلوة.

الوصفات الصحية التالية باستخدام الليمون:

• باستا شعر الملاك بالحبوب الكاملة مع الأرضي شوكي والليمون
• دجاج بالليمون اللزج
• مافن الليمون والتوت واللوز

ضعي عصير الليمون الطازج على السمك والروبيان والاسقلوب والدجاج.

ضعي على السلطة عصير الليمون الطازج وكمية قليلة من زيت الزيتون بالأعشاب بدلًا من استخدام منتج تجاري. غالبًا ما تحتوي الضمادات الجاهزة على ملح وسكر ومواد مضافة أخرى ، ويمكن أن تكون غنية بالدهون والسعرات الحرارية.

ماء الليمون

يقول بعض الناس أن لماء الليمون مجموعة واسعة من الفوائد ، من إنقاص الوزن إلى تخفيف الاكتئاب.

بكميات عالية بما فيه الكفاية ، قد تنتج العناصر الغذائية المختلفة في الليمون هذه الفوائد الصحية.

ومع ذلك ، قد يكون تناول ماء الليمون بدلاً من العصير أو الصودا مفيدًا لأنه يقلل من تناول الشخص للسكر.

شرب الكثير من ماء الليمون يمكن أن يساعد أيضًا في منع الجفاف.

هل يجب أن تتبع حمية الليمون للتخلص من السموم؟ تجد هنا.

المخاطر

يحتوي الليمون على نسبة عالية من الأحماض ، لذلك قد يؤثر عصيره على الأشخاص الذين يعانون من:

• تقرحات الفم: يمكن أن تسبب إحساسًا بالوخز.
• مرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD): يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض ، مثل حرقة المعدة والقلس.

تعرف على المزيد هنا حول مشروبات التخلص من السموم وما يمكنهم فعله وما لا يمكنهم فعله.

يبعد

توفر العناصر الغذائية الموجودة في الليمون العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، يصعب الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية من الليمون بسبب مذاقه الحامض ومحتواه العالي من الأحماض.

ومع ذلك ، فإن تناول عصير الليمون كجزء من نظام غذائي متنوع يتضمن الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة الأخرى يمكن أن يجعل النظام الغذائي للشخص أكثر تغذية وصحة.

س:

هل عصير الليمون المعبأ مغذي مثل الليمون الطازج؟

أ:

يعتبر عصير الليمون المعبأ بنسبة 100٪ مناسبًا لبعض تطبيقات تحضير الطعام ، مثل التعليب ، حيث يجب أن تكون حموضة المنتج عالية بما يكفي لإنتاج التفاعل المطلوب.

ومع ذلك ، فإن عصير الليمون المعبأ لا يحتوي على نفس محتوى فيتامين سي مثل عصير الليمون الطازج. من المهم ملاحظة أن فيتامين سي حساس للضوء والحرارة وسيقل سريعًا في عصير الليمون الطازج إذا لم يخزنه الناس في بيئة باردة ومظلمة في وعاء غير معدني.

كاثي دبليو وارويك ، RD ، CDE تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.