حليب جوز الهند: الفوائد والتغذية والمخاطر - الكوليسترول

الفوائد الصحية لحليب جوز الهند

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

حليب جوز الهند هو مادة بيضاء حليبيّة تُستخرج من لب جوز الهند الناضج. يمكن أن تفيد الصحة بعدة طرق ، مثل تحفيز فقدان الوزن وخفض الكوليسترول.

نتيجة لذلك ، اكتسب حليب جوز الهند شعبية في مجتمع الرعاية الصحية وكبديل لحليب الألبان.

في هذه المقالة ، نصف ما هو حليب جوز الهند ، وكيف يصنعه المصنعون ، وفوائده الصحية.

كيف يصنع حليب جوز الهند؟

حليب جوز الهند مصنوع من اللب الأبيض داخل جوز الهند.

ماء جوز الهند هو السائل الموجود داخل جوز الهند ، بينما يأتي حليب جوز الهند من اللب الأبيض للفاكهة.

يمكن أن يكون حليب جوز الهند سميكًا أو رقيقًا. عند صنع حليب كثيف ، يبشر المصنعون لب جوز الهند الناضج ، ثم يعصرونه من خلال القماش القطني لاستخراج السائل. يحتفظ الحليب السميك بالدهون أكثر من الحليب الرقيق.

يأتي حليب جوز الهند الرقيق من لب جوز الهند المعصور داخل الشاش. يقوم المصنعون بخلطه بالماء الدافئ ثم يصفونه من خلال القماش القطني مرة ثانية. السائل الناتج أرق بكثير.

أهم 3 فوائد صحية لحليب جوز الهند

تشير الأبحاث إلى أن حليب جوز الهند له ثلاث فوائد صحية رئيسية. أدناه ، نصف التأثيرات على فقدان الوزن وصحة القلب والجهاز المناعي.

1. فقدان الوزن

يحتوي حليب جوز الهند على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) ، والتي ربطها الباحثون بفقدان الوزن. تحفز MCTs الطاقة من خلال عملية تسمى توليد الحرارة ، أو إنتاج الحرارة.

تشير بعض الدراسات إلى أن MCTs تعمل على تقليل وزن الجسم وحجم الخصر. قد يوازنون أيضًا جراثيم الأمعاء غير المستقرة. قد يلعب الافتقار إلى هذا الاستقرار دورًا في الإصابة بالسمنة.

وجدت دراسة أجريت عام 2015 على الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن أن تناول MCTs في وجبة الإفطار أدى إلى تقليل تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم.

تشير نتائج دراسة 2018 إلى أن MCTs تزيد من حساسية الأنسولين ، ويعتقد العديد من الباحثين أن هذه الحساسية تعزز فقدان الوزن. الأنسولين هو هرمون أساسي يكسر الجلوكوز ويتحكم في مستويات السكر في الدم.

2. صحة القلب

ربطت الأبحاث الحميات الغذائية الغنية بالدهون المشبعة بارتفاع الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

قد لا يعتبر بعض الناس أن حليب جوز الهند مفيد للقلب ، بسبب محتواه العالي من الدهون.

ومع ذلك ، قد تؤثر المصادر المختلفة للدهون المشبعة على الجسم بطرق مختلفة. تلعب الجينات أيضًا دورًا في كيفية استقلاب الشخص للدهون المشبعة ومدى تأثير هذه الدهون على الصحة.

بحثت أبحاث قليلة في آثار حليب جوز الهند على مستويات الكوليسترول. ومع ذلك ، فقد استكشفت مجموعة كبيرة من الأبحاث آثار زيت جوز الهند.

وجدت إحدى الدراسات أن زيت جوز الهند لم يزيد بشكل كبير من مستويات "الكوليسترول الضار" أو كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، ولكنه زاد من مستويات "الكوليسترول الجيد" أو كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL).

من المهم أن نلاحظ أن فترة الدراسة كانت قصيرة ، فقط 4 أسابيع ، وأن البحث كان يفتقر إلى الضوابط.

يحمي الكوليسترول الحميد القلب ويزيل الكوليسترول الضار من الدم. ينقل الكوليسترول الضار إلى الكبد ، مما يؤدي إلى تكسيره ، وفي النهاية يتخلص منه الجسم.

في حين أن زيت جوز الهند قد لا يرفع مستويات الكوليسترول الضار ، فإن المنتجات التي تحتوي على جوز الهند غنية بالدهون والسعرات الحرارية. يجب على الناس تناولها باعتدال.

ضع في اعتبارك أن زيت جوز الهند يحتوي على دهون أكثر بكثير في كل حصة من حليب جوز الهند ، مما سيكون له تأثيرات أقل دراماتيكية على مستويات الكوليسترول في الدم.

أحذية نظام المناعة

يحتوي جوز الهند على مادة دهنية تسمى حمض اللوريك ، ويعتقد العديد من الباحثين أن حمض اللوريك يمكن أن يدعم جهاز المناعة.

تشير بعض النتائج إلى أن حمض اللوريك له خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.

في دراسة عن التأثيرات المضادة للميكروبات لحمض اللوريك من جوز الهند ، عزل الباحثون سلالات بكتيرية مختلفة وعرضوها لحمض اللوريك في أطباق بتري.

وجدوا أن حمض اللوريك منع نمو المكورات العنقودية الذهبية, العقدية الرئوية، و السل الفطري.

وجد باحثون آخرون أن حمض اللوريك يؤدي إلى موت الخلايا المبرمج ، وموت الخلايا ، في خلايا سرطان الثدي وبطانة الرحم.تشير النتائج إلى أن هذا الحمض يمنع نمو الخلايا السرطانية عن طريق تحفيز بعض البروتينات المستقبلة التي تنظم نمو الخلايا.

التغذية في حليب جوز الهند

حليب جوز الهند من العلبة مناسب للطهي.

يحتوي حليب جوز الهند على مستويات عالية من الدهون المشبعة ، مما يجعله غذاءً غنيًا جدًا بالسعرات الحرارية.

الحليب غني أيضًا بالفيتامينات والمعادن ، لكن المحتويات الغذائية تختلف حسب المنتج. مشروبات حليب جوز الهند ، على سبيل المثال ، لها خصائص غذائية مختلفة عن حليب جوز الهند المعلب.

الملف الغذائي لكل كوب من حليب جوز الهند الخام المعلب هو:

سعرات حراريه: 445
ماء: 164.71 جرام
بروتين: 4.57 جرام
الدهون: 48.21 جرام
الكربوهيدرات: 6.35 جرام
كالسيوم: 41 ملليغرام (ملغ).
بوتاسيوم: 497 ملغ
مغنيسيوم: 104 ملغ
حديد: 7.46 ملغ
فيتامين ج: 2.30 ملغ

الملف الغذائي لكل كوب من مشروب حليب جوز الهند المحلى هو:

سعرات حراريه: 74
ماء: 226.97 جرام
البروتين: 0.50 جرام
الدهون: 4.99 جرام
الكربوهيدرات: 7.01 جرام
كالسيوم: 451 ملجم
بوتاسيوم: 46 ملجم

غالبًا ما يقوم المصنعون بتحصين هذه المشروبات بالفيتامينات A و B-12 و D2.

كيفية إضافة حليب جوز الهند إلى نظامك الغذائي

هناك الكثير من الفرص لإضافة حليب جوز الهند إلى الوجبات والمشروبات. الحليب عنصر أساسي في العديد من الأطباق الآسيوية ، على سبيل المثال.

يمكن أن يدخل حليب جوز الهند بشكل جيد في:

طعام من الحبوب. جرب استبدال حليب الألبان التقليدي بحليب جوز الهند.
سموثي. استخدم حليب جوز الهند في أي عصير ، أو جرب هذه الوصفة للحصول على عصير حليب جوز الهند الأخضر الصحي.
الحساء. استبدل حليب جوز الهند كقاعدة لأي حساء كريمي (يحتوي حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم على سعرات حرارية أقل بكثير من الكريمة) ، أو أضف مرق الحساء والخضروات ومسحوق الكاري إلى حليب جوز الهند للحصول على حساء مستوحى من تايلاند.
دقيق الشوفان. استخدم حليب جوز الهند كسائل في دقيق الشوفان. اغلي علبة حليب جوز الهند. قلبي 1 كوب من الشوفان. يُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الحليب. أضيفي القليل من الموز (أو غيره من الفاكهة) والقرفة. انظر إلى الوصفة الكاملة هنا.
كاري الدجاج. تُغلى علبة حليب جوز الهند وتُضاف البهارات ومسحوق الكاري. يُمزج الدجاج المطبوخ مع الخضار ، ويُقدم مع الأرز أو الكينوا. انظر إلى الوصفة الكاملة هنا.

أيضًا ، يمكن لأي شخص صنع حليب جوز الهند الطازج في المنزل ، عن طريق الجمع بين جوز الهند المبشور غير المحلى والماء الدافئ في الخلاط. اهرس المزيج ثم صفيه من خلال قطعة قماش قطنية.

ما نوع حليب جوز الهند الذي يجب أن أشتريه؟

تميل متاجر البقالة ومحلات الأطعمة الصحية إلى بيع أنواع عديدة من حليب جوز الهند. تحتوي بعض الأصناف على نسبة أعلى من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بغيرها ، اعتمادًا على كيفية خلط الشركة المصنعة للحليب وكمية المياه التي أضافتها.

يحتوي حليب جوز الهند المعلب عادة على قوام كثيف يشبه الكريمة. يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ويستخدمه الناس عادةً للخبز أو الطهي.

تميل مشروبات حليب جوز الهند إلى أن تكون رقيقة وقوامها أقرب إلى حليب الألبان. قم بتخزين هذه المشروبات في الثلاجة وراقب تواريخ انتهاء الصلاحية. أيضًا ، تضيف بعض العلامات التجارية السكر ، لذا تحقق من الملصق.

من المهم ملاحظة أن مشروبات حليب جوز الهند تحتوي على بروتين أقل من حليب الألبان. يجب على أي شخص يقوم بالتبديل أن يدمج البروتين من مصادر أخرى في نظامه الغذائي.

بشكل عام ، من الأفضل شراء منتجات حليب جوز الهند التي تحتوي على مكونات قليلة جدًا. تأكد من الانتباه للسكريات المضافة والمواد الحافظة والمكثفات الاصطناعية ، مثل اللثة.

المخاطر

قد يعاني الشخص المصاب بحساسية جوز الهند من آلام في البطن بعد تناول حليب جوز الهند.

في حالة الاعتدال ، يمكن أن يكون لحليب جوز الهند فوائد صحية ، ولكن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب مشاكل.

يحتوي حليب جوز الهند على مستويات عالية من السعرات الحرارية والدهون. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الحليب وتناول نظام غذائي غني بالكربوهيدرات إلى زيادة الوزن.

يحتوي حليب جوز الهند أيضًا على كربوهيدرات قابلة للتخمير. يمكن أن يسبب ذلك مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال أو الإمساك ، لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تصنف جوز الهند على أنه مكسرات ، إلا أنها من الناحية الفنية ثمار.

عادة ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية شجرة الجوز أن يستهلكوا منتجات جوز الهند دون مشاكل. ومع ذلك ، فإن بعض البروتينات الموجودة في جوز الهند تشبه تلك الموجودة في جوز الشجر ، ويمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية.

الحساسية من جوز الهند نادرة جدا. يجب ألا يستهلك أي شخص لديه حساسية من جوز الهند حليب جوز الهند.

تتشابه أعراض حساسية جوز الهند مع أعراض الحساسية الغذائية الأخرى. قد يواجه الشخص: