تناول المكسرات يوميًا قد يمنع زيادة الوزن

تشير دراستان جديدتان إلى أن تناول كمية صغيرة من المكسرات يوميًا قد يفيد صحة التمثيل الغذائي بشكل عام ويحافظ على الوزن الذي نكتسبه مع دخول مرحلة البلوغ

تشير دراستان جديدتان إلى أن تناول المكسرات يوميًا قد يمنع زيادة الوزن ويحسن صحة التمثيل الغذائي على المدى الطويل.

من توفير فوائد القلب والأوعية الدموية لتحسين الخصوبة ، وحتى تعزيز الذاكرة والذكاء ، فإن الفوائد الصحية للمكسرات عديدة - ولا عجب.

المكسرات مليئة بالأحماض الدهنية غير المشبعة والألياف والبروتين والمواد الكيميائية المفيدة الأخرى ، والتي قد تساهم جميعها في التمتع بصحة جيدة.

ومع ذلك ، هل يمكن أن تساعد المكسرات في إنقاص الوزن؟ هل أنواع معينة من المكسرات أكثر قدرة على دعم التمثيل الغذائي الجيد؟

دراستان جديدتان تعمقتا في هذه الأسئلة. سيقدم المؤلفون النتائج في الجلسات العلمية 2018 ، وهو مؤتمر ستعقده جمعية القلب الأمريكية (AHA) في شيكاغو ، إلينوي.

الدراسة الأولى - بقيادة Xiaoran Liu ، دكتوراه ، باحث مشارك في قسم التغذية في Harvard T.H. مدرسة تشان للصحة العامة في بوسطن ، ماساتشوستس - نظرت في الآثار طويلة المدى للمكسرات والفول السوداني على وزن الجسم.

درست الدراسة الثانية آثار الجوز البرازيلي على الشبع وسكر الدم واستجابة الأنسولين.

أشرف عليها مي يونغ هونغ ، دكتوراه ، اختصاصي تغذية مسجل وأستاذ في كلية التمارين الرياضية وعلوم التغذية في جامعة ولاية سان دييغو في كاليفورنيا.

المكسرات تمنع زيادة الوزن في مرحلة البلوغ

استكشفت الدراسة الأولى استهلاك الجوز في:

• 25394 من الرجال الأصحاء الذين شاركوا في دراسة متابعة المهنيين الصحيين
• 53541 امرأة شاركن في دراسة صحة الممرضات
• 47255 امرأة شاركن في الدراسة الثانية لصحة الممرضات

قامت المجموعات الثلاث بملء استبيانات تكرار الطعام مرة كل 4 سنوات.

اكتشف الباحثون أن استبدال الأطعمة ذات القيمة الغذائية الأقل بحصة 1 أونصة من المكسرات والفول السوداني يقلل من خطر زيادة الوزن والسمنة على مدى 4 سنوات من المتابعة.

وبشكل أكثر تحديدًا ، استبدال حصة من اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة أو البطاطس المقلية أو الحلويات أو رقائق البطاطس بحصة من المكسرات ترتبط بزيادة الوزن بشكل أقل على المدى الطويل.

علق المؤلف الأول للدراسة على النتائج قائلاً: "غالبًا ما يرى الناس المكسرات على أنها مواد غذائية غنية بالدهون والسعرات الحرارية ، لذلك يترددون في اعتبارها وجبات خفيفة صحية ، لكنها في الواقع مرتبطة بقلة اكتساب الوزن والعافية".

"بمجرد أن يصل الناس إلى سن الرشد ، يبدأون في اكتساب حوالي رطل واحد سنويًا من الوزن تدريجيًا ، وهو ما يبدو قليلاً. ولكن إذا كنت تفكر في اكتساب رطل واحد على مدار 20 عامًا ، فإنه يتراكم ليؤدي إلى زيادة كبيرة في الوزن ، "يلاحظ ليو.

"إضافة أونصة واحدة من المكسرات إلى نظامك الغذائي بدلاً من الأطعمة الأقل صحة - مثل اللحوم الحمراء أو المصنعة أو البطاطس المقلية أو الوجبات الخفيفة السكرية - قد يساعد في منع زيادة الوزن البطيئة والتدريجية بعد دخول مرحلة البلوغ وتقليل مخاطر الإصابة بالسمنة أمراض القلب والأوعية الدموية. "

شياوران ليو ، دكتوراه.

المكسرات البرازيلية تفيد الأنسولين واستجابات الجلوكوز

في الدراسة الثانية ، فحص الباحثون آثار تناول المكسرات البرازيلية على 22 مشاركًا بالغًا يتمتعون بصحة جيدة ، 20 منهم من النساء.

أضاف المشاركون إما 36 جرامًا من المعجنات أو 20 جرامًا من المكسرات البرازيلية إلى نظامهم الغذائي الطبيعي في تجربتين. مرت 48 ساعة على الأقل بين المحاكمات.

احتوت المكسرات والمعجنات البرازيلية على نفس العدد من السعرات الحرارية ونفس الكمية من الصوديوم. تسبب كلاهما في الشعور بالامتلاء ، لكن المكسرات البرازيلية ساهمت في زيادة الشعور بالشبع.

بعد أربعين دقيقة من تناول المشاركين لوجباتهم الخفيفة ، وجد الباحثون أن البسكويت المملح قد تسبب في زيادات كبيرة في نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين ، في حين أن المكسرات البرازيلية لم تفعل ذلك.

يوضح كبير مؤلفي الدراسة ، "في حين أن كلاً من المكسرات البرازيلية والمعجنات قد زادت من الشعور بالامتلاء بعد تناولها ، فإن تناول المكسرات البرازيلية استقر بعد الأكل (بعد تناول الطعام) في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ، مما قد يكون مفيدًا في الوقاية من مرض السكري وزيادة الوزن".

على الرغم من أن الدراسة كانت قائمة على الملاحظة ، إلا أن الباحثين يتكهنون بأن السيلينيوم قد يفسر فوائد المكسرات البرازيلية. كانت الدراسات السابقة قد ربطت هذا المعدن بتحسين استجابات الأنسولين وسكر الدم ، والجوز البرازيلي غني بالسيلينيوم.

ومع ذلك ، حذر الباحثون من أنه نظرًا لأن 9 في المائة فقط من المشاركين كانوا من الرجال ، فقد لا تنطبق نتائج الدراسة على الجميع.

"تسمح دراستنا للباحثين والأطباء بالنظر في الدور المفيد المحتمل للجوز البرازيلي لمساعدة الناس على الشعور بالشبع والحفاظ على مستوى صحي من الجلوكوز ، مما يقلل من مخاطر السمنة ومرض السكري."

مي يونغ هونغ ، دكتوراه.