أفضل الأطعمة لتفشي مرض كرون
غالبًا ما تظهر أعراض داء كرون فجأة. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الصحيحة في إدارة وتخفيف هذه النوبات.
داء كرون (CD) هو حالة تستمر مدى الحياة وتسبب التهابًا وتهيجًا على طول أجزاء من الجهاز الهضمي. مثل التهاب القولون التقرحي (UC) ، يعد القرص المضغوط نوعًا من مرض التهاب الأمعاء (IBD).
يمكن أن يؤدي اندلاع القرص المضغوط إلى ظهور الأعراض أو تفاقمها ، مثل:
- إسهال
- النفخ
- تقلصات وألم في البطن
- غثيان
- فقدان الشهية
يمكن أن يؤدي فقدان الشهية المستمر والإسهال إلى الجفاف وسوء التغذية.
أثناء النوبة الجلدية ، توصي مؤسسة Crohn’s و Colitis Foundation بتجنب المحفزات المحتملة. يجب على الشخص أن يأكل أطعمة طرية ولطيفة ولكنها مغذية بدرجة كافية.
في هذه المقالة ، نصف 12 من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها أثناء تفجر القرص المضغوط. نحن ننظر أيضًا إلى الأطعمة التي يجب تجنبها.
1. الحبوب المكررة
تحتوي الحبوب المكررة على ألياف أقل تخمرًا من الحبوب الكاملة ، لذا فهي تمر بسرعة أكبر عبر الجهاز الهضمي. تميل إلى أن تكون أسهل في القناة الهضمية وأقل عرضة للتسبب في الالتهاب.
من أمثلة الحبوب المكررة ما يلي:
- الخبز الأبيض
- أرز أبيض
- معكرونة
- المفرقعات العادية
- الفطائر
- بسكويتات الوفل
- وجبات خفيفة من الأرز
تعتبر الحبوب الجاهزة للأكل قليلة الألياف خيارًا جيدًا أيضًا.
كما تحتوي الحبوب المكررة المدعمة على العناصر الغذائية الأساسية المضافة ، مثل الفيتامينات والمعادن ، لذلك يجب على الشخص البحث عن المنتجات المدعمة.
العديد من أنواع الخبز ، على سبيل المثال ، مدعمة باليود وحمض الفوليك. يميل المصنعون أيضًا إلى تقوية الحبوب الجاهزة للأكل بما يلي:
- الفيتامينات أ ، ج ، د
- الثيامين
- حديد
- حمض الفوليك
2. دقيق الشوفان
دقيق الشوفان المصنوع من الشوفان السريع أو الملفوف هو نوع من الحبوب المكررة ، مع ألياف أقل قليلاً من الشوفان المقطوع بالفولاذ. ينتج المصنعون الشوفان عن طريق إزالة القشرة.
عند التعرض لتهيج القرص المضغوط ، من الأفضل تجنب الأطعمة التي تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان ، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض الإسهال.
يحتوي دقيق الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان. يمكن أن يساعد في تخفيف الإسهال عن طريق امتصاص الماء في الأمعاء ، وتشكيل مادة هلامية ، وإبطاء عملية الهضم ، وإضافة كتلة إلى البراز.
جرب إضافة الشوفان إلى العصائر التي تحتوي على فواكه مقشرة قليلة الألياف. تكسير الطعام في الخلاط يجعل عملية الهضم أسهل.
3. الفواكه قليلة الألياف
الفاكهة قليلة الألياف سهلة على الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد في السيطرة على الإسهال.
الامثله تشمل:
- موز
- المن البطيخ
- البطيخ
- الشمام
- الخوخ
تتغير كمية الألياف في قطعة الفاكهة عندما تنضج. تحتوي الثمار الناضجة بشكل عام على ألياف أقل من الفاكهة غير الناضجة.
ومع ذلك ، أثناء تفجر القرص المضغوط ، من الأفضل دائمًا تناول الفاكهة في حصص صغيرة.
4. الفاكهة المقشرة أو المسلوقة
يمكن أن تقلل إزالة قشر أو قشر قطعة من الفاكهة من كمية الألياف غير القابلة للذوبان ، مثل اللجنين والسليلوز.
يمكن أن يؤدي سلق الفاكهة وحفظها أيضًا إلى تقليل كمية الألياف. بشكل عام ، كلما زادت معالجة الفاكهة ، أصبح هضمها أسهل.
غالبًا ما تكون الفاكهة المعلبة والمطبوخة قليلة الألياف ، لكنها يمكن أن تحتوي على كميات عالية من السكر ، لذا تناولها باعتدال.
5. خضار مطبوخة ومقشرة
تقشير الخضار يزيل بعض الألياف غير القابلة للذوبان.
تحتوي العديد من الخضروات على نسبة عالية من الألياف ، ولكن كما هو الحال مع الفاكهة ، فإن تقشيرها يزيل طبقة من الألياف غير القابلة للذوبان.
لا تحتاج بعض الخضروات إلى التقشير ، مثل الهليون والفطر ، لكنها يمكن أن تساعد في إزالة قشر البطاطس والجزر والقرع.
كما أن طهي الخضار يسهل هضمها ، ويمكن أن يقلل من محتويات الألياف.
ومع ذلك ، تجنب تحميص أو قلي الخضار بالزيت أو الزبدة ، لأن الدهون يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي وتزيد من أعراض مرض كرون. حاول غليها أو تبخيرها بدلاً من ذلك.
6. عصائر الخضار والفواكه
عصائر الخضار والفاكهة منخفضة في الألياف وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. يقوم المصنعون أيضًا بتحصين بعض العصائر.
من الأفضل تجنب السكر أثناء تفجر الأقراص المضغوطة ، لكن كوبًا يوميًا من عصير الفاكهة المخفف الذي لا يحتوي على سكر مضاف يمكن أن يساعد في زيادة تناول الشخص للعناصر الغذائية.
يمكن أن يساعد فيتامين سي الموجود في عصير الفاكهة أيضًا على امتصاص الأمعاء للحديد.
7. اللحوم الخالية من الدهون
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض أو إطالة أمدها أثناء اشتعال القرص المضغوط.
ومع ذلك ، يمكن أن يساعد البروتين والمواد المغذية الأخرى من المنتجات الحيوانية في منع سوء التغذية.
الدجاج والديك الرومي منزوع الجلد من الأمثلة الجيدة على اللحوم الخالية من الدهون. إذا كان الشخص يشتري اللحوم الحمراء ، مثل لحم الخنزير ، فيجب عليه اختيار أصغر قطع متاح وتقليص أي دهون زائدة مرئية.
8. الأسماك الزيتية
تحتوي الأسماك الزيتية على دهون صحية ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية. تحارب هذه الالتهابات وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
غالبًا ما يوصي خبراء الصحة بتناول حصتين على الأقل من الأسماك الزيتية أسبوعيًا. يمكن أن يشمل ذلك سمك السلمون المرقط وسمك السلمون والماكريل والرنجة والتونة والسردين.
للحفاظ على مستويات الدهون عند أدنى مستوى ممكن ، اشوي السمك أو اخبزه بكميات قليلة من الزيت النباتي.
من الأفضل طهي السمك لسهولة الهضم.
9. فول الصويا والبيض والتوفو الثابت
الصويا والبيض والتوفو مصادر كبيرة للبروتين الخالي من الدهون.
أيضًا ، يحتوي صفار البيض على كميات عالية من فيتامين (د) ، وغالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بالقرص المضغوط من نقص فيتامين (د) و (أ).
بالإضافة إلى البروتين الخالي من الدهون ، يحتوي فول الصويا والتوفو على الببتيدات النشطة بيولوجيًا ، وتشير بعض الأبحاث إلى أن هذه المواد لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، والتي قد تساعد في إدارة مرض التهاب الأمعاء.
10. الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى
تحتوي العديد من أنواع الزبادي على البروبيوتيك ، وهي بكتيريا صحية قد تساعد في تقليل الالتهاب في الأمعاء.
ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن البروبيوتيك عالي التركيز يمكن أن يؤدي إلى نتائج مختلطة.
كما أن منتجات الألبان غنية بالكالسيوم ، وقد يقويها المصنعون بفيتامينات د وسي.
ومع ذلك ، يحتوي الكثير منها على اللاكتوز ، وهو نوع من السكر ، ويوصي بعض الأطباء بإزالة اللاكتوز من النظام الغذائي. غالبًا ما تخزن محلات السوبر ماركت منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز ، بما في ذلك الزبادي.
11. الشاي الأخضر
قد يفيد شرب الشاي الأخضر الأشخاص المصابين بالقرص المضغوط.
تشير نتائج دراسة أجريت عام 2018 إلى أن مادة كيميائية موجودة في الشاي الأخضر ، وهي epigallocatechin-3-gallate ، تساعد في مكافحة الالتهاب في خلايا الأمعاء البشرية المزروعة في المختبر. ومع ذلك ، لا يزال يتعين على الباحثين اختبار المادة الكيميائية على البشر.
الشاي الأخضر هو أيضًا بديل صحي للقهوة والمشروبات السكرية ، وكلاهما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض القرص المضغوط.
12. الكركمين
الكركمين مركب أساسي في الكركم. تشير الدراسات التي أجريت على الفئران والخلايا البشرية إلى أن الكركمين له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
تشير الأبحاث ، التي تضمنت استخدام شكل مُنقى من الكركمين ، إلى أن المركب قد يساعد في الحفاظ على الهدوء لدى الأشخاص المصابين بـ UC. مغفرة هي فترة تكون فيها الأعراض خفيفة أو تختفي.
يمكن أن يساعد الكركم في توابل الوجبات دون تفاقم الأمعاء.
توجد مكملات الكركمين ، لكنها يمكن أن تسبب آثارًا جانبية خفيفة ، مثل الانتفاخ والغازات والإسهال. تحدث إلى الطبيب قبل تجربة مكمل غذائي.
الاطعمة لتجنب
يمكن أن تؤدي بعض الأطعمة إلى ظهور أعراض القرص المضغوط أو تفاقمه. الامثله تشمل:
- الفشار والمكسرات والحبوب الكاملة
- الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف ، وخاصة تلك الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان
- الخضار مع قشورها
- الخضار النيئة
- الخضروات الصليبية ، مثل القرنبيط والبروكلي
- لحم أحمر
- الدهون غير الصحية ، مثل تلك الموجودة في الزبدة وزيت جوز الهند والسمن
- الأطعمة المالحة ، بما في ذلك الأطعمة المصنعة والوجبات الجاهزة
- الفواكه مع القشرة والبذور
- طعام حار
- مادة الكافيين
- كحول
- مشروبات غازية
- الأطعمة التي تحتوي على كحول السكر ، بما في ذلك العديد من المنتجات منخفضة السكر أو الخالية من السكر
ملخص
يمكن أن يتسبب تفجر القرص المضغوط في حدوث إسهال وألم في البطن وفقدان الشهية. إذا استمرت الأعراض ، فقد تؤدي إلى سوء التغذية والجفاف.
أثناء النوبة ، من الضروري شرب الكثير من السوائل وتجنب الأطعمة التي تؤدي إلى تفاقم الأعراض.
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة سهلة الهضم والغنية بالعناصر الغذائية في تخفيف الأعراض وتعزيز الشفاء.
خلال فترات الهدوء ، من المهم تناول نظام غذائي متوازن وصحي. تحدث إلى طبيب أو اختصاصي تغذية قبل إجراء أي تغييرات غذائية مهمة.
