يربط الدماغ بين القهوة والقنب
القهوة مادة معقدة - كما وجدت دراسة جديدة - تفاعلاتها الأيضية معقدة بنفس القدر. من المثير للدهشة أن القهوة تؤثر على نفس مناطق الدماغ مثل الحشيش.
على الرغم من أنه يبدو أن الدراسات التي تبحث في الفوائد الصحية للقهوة - أو عدم وجودها - تُنشر على أساس يومي تقريبًا ، إلا أن تأثيرها الحقيقي على الصحة لا يزال غير مفهوم جيدًا.
وجدت بعض الدراسات فوائد صحية ، وخلص البعض إلى أنه قد يقلل من مخاطر الوفيات ، والبعض الآخر لم يتوصل إلى استنتاجات قوية.
يرجع هذا الالتباس إلى عدة عوامل ، أحدها هو صعوبة فصل السبب والنتيجة في الدراسات السكانية الكبيرة. على سبيل المثال ، قد ينام الشخص الذي يشرب الكثير من القهوة أيضًا أقل ، أو يدخن المزيد من التبغ ، أو يشرب كميات أقل من الماء ، أو يعمل لساعات غير اجتماعية. تؤدي هذه العوامل إلى تعكير صفو المياه الإحصائية.
أيضا ، القهوة هي وحش معقد بشكل لا يصدق. يحتوي على أكثر من 1000 مركب عطري ، تختلف مستوياتها حسب نوع حبوب القهوة وكيفية تخميرها.
مستقلبات القهوة
في الآونة الأخيرة ، ألقى مجموعة من الباحثين من جامعة نورث وسترن في شيكاغو ، إلينوي ، نظرة مفصلة على تأثير استهلاك القهوة على الكيمياء الداخلية لدينا. تم نشر النتائج التي توصلوا إليها هذا الأسبوع في مجلة الطب الباطني.
شملت الدراسة التي استمرت 3 أشهر 47 شخصًا يعيشون في فنلندا. في الشهر الأول ، لم يشرب المشاركون أي قهوة على الإطلاق ؛ في الثانية كانوا يستهلكون اربعة فناجين كل يوم. وفي الثالث شربوا ثمانية أكواب كل يوم.
باستخدام تقنيات التنميط المتقدمة ، قامت الكاتبة الرئيسية مارلين كورنيليس وفريقها بفحص مستويات أكثر من 800 نواتج أيضية في الدم بعد كل مرحلة. المستقلبات هي مواد كيميائية يتم إنتاجها أثناء عملية التمثيل الغذائي. وهي بشكل عام جزيئات صغيرة وتؤدي مجموعة من الوظائف داخل الخلايا وفيما بينها.
وجد العلماء أنه مع زيادة استهلاك القهوة ، فإن مستقلبات الدم التي تدخل في نظام endocannabinoid تنخفض. هذا هو النظام الذي يعطي القنب آثاره الترفيهية والطبية.
ومن المثير للاهتمام ، أن تأثير استهلاك القهوة على نظام endocannabinoid كان عكسًا لتعاطي الحشيش: انخفضت النواقل العصبية endocannabinoid مع استهلاك ثمانية أكواب في اليوم ، ولكن تزداد المستويات باستخدام القنب.
قد يجيب Endocannabinoids على الاستفسارات
يساعد نظام endocannabinoid على تعديل مجموعة كاملة من الأنشطة الأيضية - بما في ذلك ضغط الدم ، والإدراك ، والإدمان ، والمناعة ، والشهية ، والنوم ، وأيض الجلوكوز. لذلك ، إذا أثرت القهوة على هذا النظام الشامل ، فسوف تفتح العديد من طرق البحث الجديدة.
يلاحظ كورنيليس: "هذه مسارات جديدة تمامًا قد تؤثر القهوة من خلالها على الصحة". "الآن ، نريد التعمق أكثر ودراسة كيفية تأثير هذه التغييرات على الجسم."
على سبيل المثال ، يُعتقد أن نظام endocannabinoid يؤثر على سلوك الأكل. كما يقول كورنيليس ، يمكن أن يساعد ذلك في تفسير "الصلة بين استخدام القنب والمقبلات". على العكس من ذلك ، تعتبر القهوة وسيلة مساعدة محتملة لفقدان الوزن وقد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
"غالبًا ما يُعتقد أن هذا يرجع إلى قدرة الكافيين على زيادة التمثيل الغذائي للدهون أو تأثيرات تنظيم الجلوكوز للبوليفينول (المواد الكيميائية المشتقة من النباتات)."
مارلين كورنيليس
وتضيف: "النتائج الجديدة التي توصلنا إليها والتي تربط القهوة بالمركبات الداخلية ، تقدم تفسيرات بديلة تستحق مزيدًا من الدراسة".
كما وجد أن شرب المزيد من القهوة يزيد من مستقلبات نظام الأندروستيرويد. هذا يستدل من أن القهوة تسرع من إفراز المنشطات. ولأن المنشطات متورطة في عدد من الحالات - لا سيما السرطانات - يمكن للقهوة أن تلعب دورًا هنا أيضًا.
كانت هذه الدراسة هي الأولى التي أظهرت مثل هذا العمق من التفاعل الأيضي بين القهوة ونظام endocannabinoid. لا شك أن هذه المعارف الجديدة ستشكل أسس البحث المستقبلي في مجموعة من الظروف.
ومع ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى مزيد من العمل لفهم ما إذا كانت التغييرات الملحوظة في المستقلبات ناتجة عن الكافيين أو أحد المركبات الأخرى التي لا تعد ولا تحصى في أكواب الذهب الأسود اللذيذة.
