سوء التغذية: ما تحتاج أن تعرفه
يشير سوء التغذية إلى الحالة التي لا يوفر فيها النظام الغذائي للشخص ما يكفي من العناصر الغذائية أو التوازن الصحيح للعناصر الغذائية من أجل الصحة المثلى.
تشمل أسباب سوء التغذية الخيارات الغذائية غير الملائمة ، وقلة الدخل ، وصعوبة الحصول على الغذاء ، وظروف صحية بدنية وعقلية مختلفة.
نقص التغذية هو أحد أنواع سوء التغذية. يحدث عندما لا يحصل الجسم على ما يكفي من الطعام. يمكن أن يؤدي إلى تأخر النمو أو انخفاض الوزن أو الهزال.
إذا لم يحصل الشخص على التوازن الصحيح من العناصر الغذائية ، فيمكن أن يعاني أيضًا من سوء التغذية. من الممكن أن تصاب بالسمنة مع سوء التغذية.
عندما يكون لدى الشخص القليل من الطعام ، أو نظام غذائي محدود ، أو حالة تمنع جسمه من الحصول على التوازن الصحيح من العناصر الغذائية ، فقد يكون لذلك تأثير شديد على صحته. في بعض الحالات ، يمكن أن يصبح هذا مهددًا للحياة.
تتناول هذه المقالة سوء التغذية بالتفصيل ، بما في ذلك الأسباب والأعراض والعلاجات المرتبطة به.
ما هو سوء التغذية؟
يحدث سوء التغذية عندما يحصل الشخص على الكثير أو القليل جدًا من بعض العناصر الغذائية.
يحدث نقص التغذية عندما يفتقرون إلى العناصر الغذائية لأنهم يأكلون القليل جدًا من الطعام بشكل عام.
قد يفتقر الشخص المصاب بنقص التغذية إلى الفيتامينات والمعادن والمواد الأساسية الأخرى التي يحتاجها الجسم ليعمل.
يمكن أن يؤدي سوء التغذية إلى:
- مشاكل صحية قصيرة وطويلة الأجل
- الشفاء البطيء من الجروح والأمراض
- ارتفاع خطر الإصابة
- صعوبة في التركيز في العمل أو المدرسة
يمكن أن تؤدي بعض النواقص إلى مشاكل صحية محددة. على سبيل المثال:
نقص فيتامين أ
في جميع أنحاء العالم ، يعاني العديد من الأطفال من مشاكل في الرؤية بسبب نقص فيتامين أ.
نقص فيتامين سي
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ج إلى الإصابة بالإسقربوط. مرض الاسقربوط نادر الحدوث في الولايات المتحدة ، ولكن يمكن أن يتطور إذا لم يكن لدى الشخص نظام غذائي متنوع مع الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة.
قد يكون كبار السن ، والأطفال الصغار ، وأولئك الذين يستهلكون الكثير من الكحول ، وبعض الأشخاص الذين يعانون من بعض حالات الصحة العقلية معرضين للخطر بشكل خاص.
نقص عام
يمكن أن يؤدي نقص جميع العناصر الغذائية إلى كواشيوركور ، وهو "شكل حاد من أشكال سوء التغذية". أحد أعراض هذه الحالة هو انتفاخ البطن.
Marasmus هو نتيجة محتملة أخرى لنقص التغذية الحاد. سيكون لدى الشخص المصاب بالمارسمس القليل جدًا من العضلات أو الدهون في جسمه.
أعراض
تتضمن بعض علامات سوء التغذية وأعراضه ما يلي:
- قلة الشهية أو الاهتمام بالطعام أو الشراب
- التعب والتهيج
- عدم القدرة على التركيز
- دائما أشعر بالبرد
- كآبة
- فقدان الدهون وكتلة العضلات وأنسجة الجسم
- زيادة خطر الإصابة بالمرض واستغرق وقت أطول للشفاء
- أطول وقت الشفاء للجروح
- ارتفاع خطر حدوث مضاعفات بعد الجراحة
في النهاية ، قد يعاني الشخص أيضًا من صعوبة في التنفس وفشل القلب.
عند الأطفال ، قد يكون هناك:
- قلة النمو وانخفاض وزن الجسم
- التعب وقلة الطاقة
- التهيج والقلق
- التطور السلوكي والفكري البطيء ، مما قد يؤدي إلى صعوبات في التعلم
العلاج ممكن. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن يكون لسوء التغذية آثار طويلة المدى.
فقدان الشهية العصبي هو حالة صحية عقلية يمكن أن تؤدي إلى سوء تغذية حاد. تعرف عليها اكثر هنا.
الأسباب
يمكن أن يحدث سوء التغذية لأسباب مختلفة. توضح الأقسام أدناه هذه الأسباب المحتملة بمزيد من التفصيل.
قلة تناول الطعام
يصاب بعض الأشخاص بسوء التغذية بسبب عدم توفر ما يكفي من الطعام أو لأنهم يجدون صعوبة في تناول العناصر الغذائية أو امتصاصها.
يمكن أن يحدث هذا نتيجة لما يلي:
- سرطان
- مرض الكبد
- الحالات التي تسبب الغثيان أو تجعل من الصعب الأكل أو البلع
- تناول الأدوية التي تجعل تناول الطعام صعبًا - بسبب الغثيان ، على سبيل المثال
قد تساهم أيضًا مشاكل الفم مثل أطقم الأسنان غير الملائمة في الإصابة بسوء التغذية.
حالات الصحة العقلية
يمكن أن يؤثر نقص التغذية أو سوء التغذية على الأشخاص الذين يعانون من:
- كآبة
- مرض عقلي
- انفصام فى الشخصية
- فقدان الشهية العصبي
المشاكل الاجتماعية والتنقل
تشمل العوامل التي يمكن أن تؤثر على عادات الأكل لدى الشخص والتي من المحتمل أن تؤدي إلى سوء التغذية ما يلي:
- عدم القدرة على مغادرة المنزل أو الوصول إلى متجر لشراء الطعام
- يجدون صعوبة جسدية في تحضير وجبات الطعام
- العيش بمفرده ، مما قد يؤثر على دافع الشخص للطهي وتناول الطعام
- امتلاك مهارات طبخ محدودة
- عدم وجود ما يكفي من المال للإنفاق على الطعام
اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض المعدة
إذا لم يمتص الجسم العناصر الغذائية بكفاءة ، فحتى النظام الغذائي الصحي قد لا يمنع سوء التغذية.
تتضمن أمثلة حالات الجهاز الهضمي والمعدة التي قد تسبب ذلك ما يلي:
- مرض كرون
- التهاب القولون التقرحي
- مرض الاضطرابات الهضمية
- الإسهال المستمر والقيء أو كليهما
اضطراب معاقرة الكحوليات
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الكحول إلى التهاب المعدة أو تلف البنكرياس على المدى الطويل. يمكن أن تؤدي هذه المشكلات إلى صعوبة هضم الطعام وامتصاص الفيتامينات وإنتاج الهرمونات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي.
يحتوي الكحول أيضًا على سعرات حرارية ، لذلك قد لا يشعر الإنسان بالجوع بعد شربه. لذلك قد لا يأكلون ما يكفي من الغذاء الصحي لإمداد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية.
عوامل الخطر
في بعض أنحاء العالم ، يمكن أن ينتج سوء التغذية المنتشر وطويل الأمد عن نقص الغذاء.
ومع ذلك ، في الدول الأكثر ثراءً ، تشمل الفئات الأكثر عرضة لخطر سوء التغذية ما يلي:
- كبار السن ، خاصة عندما يكونون في المستشفى أو رعاية مؤسسية طويلة الأجل
- الأشخاص المعزولون اجتماعيًا - على سبيل المثال ، بسبب مشكلات التنقل أو المشكلات الصحية أو عوامل أخرى
- ذوي الدخل المنخفض
- الأشخاص الذين يتعافون من مرض أو حالة خطيرة أو يعيشون معها
- أولئك الذين يجدون صعوبة في امتصاص العناصر الغذائية
- الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل المزمنة مثل الشره المرضي أو فقدان الشهية العصبي
قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تناول مكملات غذائية إذا اتبعوا نظامًا غذائيًا معينًا. ما هي المكملات الغذائية المفيدة للشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا؟ تجد هنا.
تشخبص
إذا أظهر شخص ما أو لاحظ أي علامات لسوء التغذية ، فستكون الخطوة الأولى هي معرفة السبب.
إذا اشتبه الطبيب في مرض كرون أو الداء البطني أو أي حالة أخرى ، فقد يجري اختبارات معملية لتأكيد التشخيص. يمكن أن يؤدي علاج هذه الحالات إلى تحسين الحالة التغذوية للشخص.
يمكنهم أيضًا تنفيذ ما يلي:
- اختبارات الدم للفحص العام والمراقبة
- اختبارات لمغذيات معينة ، مثل الحديد أو الفيتامينات
- اختبارات ما قبل الألبومين ، حيث يؤثر سوء التغذية بشكل عام على مستويات هذا البروتين
- اختبارات الألبومين ، والتي قد تشير إلى أمراض الكبد أو الكلى
أداة لتحديد المخاطر
يمكن أن تساعد بعض الأدوات في تحديد الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية أو المعرضين لخطر الإصابة به.
تتمثل إحدى طرق تقييم البالغين في استخدام أداة الفحص الشاملة لسوء التغذية (MUST). أظهرت الأبحاث أن هذه أداة موثوقة.
صمم الخبراء هذه الأداة لتحديد البالغين ، وخاصة كبار السن ، الذين يعانون من سوء التغذية أو لديهم مخاطر عالية لسوء التغذية. إنها خطة من خمس خطوات يمكن أن تساعد مقدمي الرعاية الصحية في تشخيص وعلاج هذه الحالات.
الخطوات الخمس هي كما يلي:
الخطوة 1: قياس طول الشخص ووزنه ، وحساب مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، وتقديم النتيجة.
الخطوة 2: لاحظ النسبة المئوية لفقدان الوزن غير المخطط له وقدم النتيجة. على سبيل المثال ، الخسارة غير المخطط لها من 5-10٪ ستعطي درجة 1 ، في حين أن خسارة 10٪ ستعطي 2.
الخطوة 3: تحديد أي حالات صحية عقلية أو جسدية وتقديم النتيجة. على سبيل المثال ، إذا كان الشخص يعاني من مرض حاد ولم يتناول طعامًا لأكثر من 5 أيام ، فستكون النتيجة 3.
الخطوة 4: أضف الدرجات من الخطوات 1 و 2 و 3 للحصول على درجة المخاطر الإجمالية.
الخطوة 5: استخدم الإرشادات المحلية لتطوير خطة رعاية بناءً على النتيجة.
ستكون النتيجة واحدة مما يلي:
- مخاطر منخفضة: 0
- مخاطر متوسطة: 1
- مخاطرة عالية: 2 أو أكثر
يستخدم الأطباء فقط MUST لتحديد سوء التغذية العام أو مخاطر سوء التغذية لدى البالغين. لن يحدد الاختبار اختلالات أو أوجه قصور غذائية معينة.
يمكن أن ينتج فقر الدم الناتج عن نقص التغذية إذا لم يتمكن النظام الغذائي للشخص من توفير العناصر الغذائية التي يحتاجها. تعرف عليها اكثر هنا.
علاج
إذا قام الطبيب بتشخيص سوء التغذية ، فسيضع خطة علاجية للشخص. قد يحتاج الشخص أيضًا إلى مقابلة أخصائي التغذية ومقدمي الرعاية الصحية الآخرين.
يعتمد العلاج على شدة سوء التغذية ووجود أي حالات أو مضاعفات أساسية أخرى.
قد تشمل:
- الفحص والرصد المستمر
- وضع خطة غذائية ، والتي قد تشمل تناول المكملات الغذائية
- علاج أعراض معينة مثل الغثيان
- علاج أي التهابات قد تكون موجودة
- التحقق من وجود أي مشاكل في الفم أو البلع
- اقتراح أواني الأكل البديلة
في الحالات الشديدة ، قد يحتاج الشخص إلى:
- قضاء الوقت في المستشفى
- ابدأ تدريجيًا في تناول العناصر الغذائية على مدار عدة أيام
- تلقي المغذيات مثل البوتاسيوم والكالسيوم عن طريق الوريد
سيستمر فريق الرعاية الصحية للشخص في مراقبتهم للتأكد من حصولهم على التغذية التي يحتاجون إليها.
وقاية
للوقاية من سوء التغذية ، يحتاج الناس إلى استهلاك مجموعة من العناصر الغذائية من مجموعة متنوعة من الأطعمة.
قد يحتاج كبار السن والأطفال الصغار والأشخاص المصابون بأمراض حادة أو مزمنة وغيرهم إلى رعاية إضافية لضمان حصولهم على العناصر الغذائية التي يحتاجونها.
يجب على أي شخص تظهر عليه علامات سوء التغذية أو نقص التغذية مراجعة الطبيب للتشخيص والعلاج.
في الولايات المتحدة ، يتوفر العلاج الفعال عادةً ، على الرغم من أن التوقعات والوقت اللازمين للتعافي يعتمدان على سبب سوء التغذية.
س:
أعتني بسيدة تبلغ من العمر 80 عامًا ، ومن الصعب أن أجعلها تأكل ، باستثناء الآيس كريم والكعك ورقائق البطاطس وغيرها من الأشياء غير الصحية. لا أريد أن أعطيها هذه الأشياء ، لكنها لن تأكل بخلاف ذلك. كيف يمكنني مساعدتها؟
أ:
ضع في اعتبارك اللبن المخفوق مع البروتين المضاف أو اللبن المخفوق الذي يعد خيارات بديلة للوجبات مع تغذية إضافية تأكد من تقديم مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات كوجبات خفيفة ، وحاول تناول هذه الوجبات الخفيفة معها لجعل التجربة أكثر اجتماعية.
أضف المكسرات المفرومة ، أو جنين القمح ، أو بيضًا إضافيًا إلى الكعك ، وأضف القليل من السكر حتى يكون هناك المزيد من البروتين في ما تأكله. بالنسبة للوجبات الخفيفة المالحة ، جرب الخضار المجففة أو المالحة المخبوزة بدلاً من البطاطس. حاول إضافة الجبن المذاب إلى الأطباق المناسبة.
أيضا ، ضع في اعتبارك الفيتامينات.
ديبرا روز ويلسون ، دكتوراه ، MSN ، R.N. ، IBCLC ، AHN-BC ، CHT تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.
