الأطعمة التي يجب تناولها والابتعاد عن التهاب القولون التقرحي

التهاب القولون التقرحي هو نوع من أمراض الأمعاء الالتهابية التي يمكن أن تسبب فترات شديدة من الانزعاج البطني والإسهال وفقدان الشهية. يمكن لأي شخص إدارتها عن طريق تناول أو تجنب بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر التوهجات والالتهابات.

لا يوجد نظام غذائي واحد للأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي ، ولكن اكتشاف الأطعمة التي تثير الأعراض والتخلص منها يمكن أن يساعد في تقليل الشعور بعدم الراحة.

لا يعرف الأطباء السبب الدقيق لهذا المرض ولكنهم يعتقدون أن له صلات بالعوامل البيئية والأنظمة الغذائية وأنماط الحياة الغربية والوراثة. يمكن أن تساعد إدارة النظام الغذائي الصحي الشخص في إدارة التهاب القولون التقرحي.

في هذه المقالة ، نستكشف الأطعمة التي قد تسبب التهاب القولون التقرحي. كما يبحث في الأطعمة التي قد تكون مفيدة للأشخاص المصابين بهذا النوع من مرض التهاب الأمعاء (IBD).

أغذية للأكل

سمك السلمون والبيض والأفوكادو خيارات غذائية جيدة لشخص مصاب بالتهاب القولون التقرحي.

قد يحتوي النظام الغذائي للشخص على مجموعة واسعة من المحفزات المحتملة ، لذلك قد يكون من الصعب على الشخص المصاب بالتهاب القولون التقرحي معرفة ما هو آمن لتناوله.

قد يصعب على الشخص هضم بعض العناصر الغذائية ، مثل الألياف ، أثناء التوهج. قد يكونون قادرين على تناول أطعمة أخرى خارج النيران ولكنهم يجدون أنها تسبب لهم عدم الراحة أثناء تعرضهم للأعراض.

تختلف الأطعمة التي تثير الأعراض من شخص لآخر. يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي تناول الأطعمة التي توفر كمية كبيرة من البوتاسيوم والفولات والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.

تتضمن بعض خيارات الطعام الأفضل لشخص مصاب بالتهاب القولون التقرحي ما يلي:

• عصير التفاح: هذا مصدر جيد للعناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن المحتوى العالي من الألياف والفركتوز في عصير التفاح قد يجعل من الصعب هضمه أثناء التوهج.
• السلمون: يوفر السلمون الكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي قد يكون لها فوائد صحية تتجاوز الجهاز الهضمي.
• الاسكواش: العديد من الأصناف غنية بالألياف ، مما يجعلها خيارًا سيئًا لبعض الأشخاص أثناء التوهج. ومع ذلك ، يبدو أن بعض الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي يتحملون القرع جيدًا.
• الأفوكادو: وهي غنية بالعناصر الغذائية والدهون الصحية.
• بعض الأطعمة المخمرة: وتشمل الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك النشط. يمكن للبكتيريا "الجيدة" في هذه أن تساعد على الهضم. أظهرت بعض الدراسات أن الاستخدام الروتيني للبروبيوتيك يمكن أن يساعد في تقليل التوهجات والأعراض.
• دقيق الشوفان الفوري: دقيق الشوفان الفوري بدون نكهة إضافية أسهل في الهضم من الأشكال الأخرى من الحبوب والشوفان.
• الحبوب المكررة: من الأفضل تناول المعكرونة والخبز والحبوب المصنوعة من الحبوب المكررة. يصعب هضم الحبوب الكاملة. يقوم المصنعون بإثراء العديد من الخبز الأبيض ومنتجات الحبوب بالمعادن والفيتامينات الإضافية.
• البيض: يوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك مكملات أوميغا 3. عادة ما تكون سهلة الهضم ، مما يجعلها جيدة لخطة النظام الغذائي لالتهاب القولون التقرحي.
• الكثير من السوائل: قد يحتاج الأشخاص المصابون بحالات مثل التهاب القولون التقرحي إلى شرب المزيد من السوائل ، حيث يمكن أن يؤدي الإسهال إلى الجفاف.

الاطعمة لتجنب

يبدو أن الأطعمة التي يختارها الناس لها تأثير على وقت حدوث نوبات من الأعراض.

تختلف الأنظمة الغذائية من شخص لآخر لأنه لن يستجيب جميع الأشخاص بنفس الطريقة لطعام معين.

يتعرف المهنيون الطبيون على بعض الأطعمة كمحفزات محتملة لالتهاب القولون التقرحي. وتشمل هذه:

• الكافيين: على الرغم من عدم وجود الكثير من البيانات حول تأثير الكافيين على أعراض التهاب القولون التقرحي ، وجد استطلاع عام 2013 على 442 شخصًا أن 22٪ من الأفراد المصابين بالحالة أبلغوا عن تفاقم الأعراض. الكافيين هو أحد مكونات القهوة والشاي والصودا والشوكولاته.
• منتجات الألبان: في حين أن هذه ليست مشكلة بالنسبة لجميع الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي ، إلا أن منتجات الألبان يمكن أن تؤدي إلى ظهور الأعراض لدى بعض الأفراد. يجب على الأشخاص الذين يعانون أيضًا من عدم تحمل اللاكتوز تجنب منتجات الألبان ، لأن الأعراض متشابهة.
• الكحول: قد يؤدي ذلك إلى حدوث الإسهال لدى بعض الأشخاص.
• المشروبات الغازية: تحتوي بعض المشروبات الغازية والبيرة على كربونات يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي وتسبب الغازات. تحتوي العديد من المشروبات الغازية أيضًا على السكر أو الكافيين أو المُحليات الصناعية ، والتي يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ظهور الأعراض.
• الأطعمة الغنية بالألياف: تشمل الفاصوليا والفواكه والحبوب الكاملة والتوت والبازلاء والبقوليات. قد تزيد من عدد حركات الأمعاء وكمية الغازات والتشنجات البطنية.
• الفشار: قد يكون من الصعب هضمه مثل البذور والمكسرات الأخرى.
• البطاطس: تحتوي على جليكوالكالويدات ، والتي قد تعطل سلامة غشاء الخلية في القناة الهضمية. يحدث ذلك في قشرة البطاطس المقلية ورقائقها أكثر من البطاطس المخبوزة أو المسلوقة.
• الأطعمة التي تحتوي على الكبريت أو الكبريتات: يمكن لهذا المعدن أن يجعل الشخص ينتج غازات زائدة. بعض هذه الأطعمة تشمل البيرة والنبيذ واللوز وعصير التفاح وفول الصويا ومعكرونة القمح والخبز والفول السوداني والزبيب واللحوم المعالجة.
• اللحوم الدهنية: أثناء التوهج ، قد لا تمتص الأمعاء الدهون من اللحوم بشكل كامل ، مما قد يزيد الأعراض سوءًا.
• المكسرات وزبدة الجوز والبذور: قد تسبب تقلصات في البطن والانتفاخ والإسهال. عندما يعاني الشخص من التوهج ، قد تؤدي حتى البذور الصغيرة إلى ظهور الأعراض.
• كحول السكر: يمكن أن يسبب الانتفاخ والإسهال والغازات. يستخدم المصنعون كحول السكر كمُحلي في العديد من العلكة والحلويات الخالية من السكر وبعض عصائر الفاكهة ومختلف أنواع الآيس كريم.
• سكر الفركتوز: لا يمتص الجسم كميات كبيرة من الفركتوز جيدًا ، مما قد يؤدي إلى زيادة الغازات والتشنجات والإسهال. تحقق من الملصق الخاص بالمكونات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وعصير الفاكهة والعسل ودبس السكر ، حيث تحتوي جميعها على الفركتوز.
• العديد من الخضروات: غالبًا ما تكون غنية بالألياف ، والتي يصعب هضمها أثناء التوهج ، مما يسبب الانتفاخ والغازات وتشنجات البطن. تتشابه الخضروات الخيطية ، مثل الكرفس. تشمل الخضروات الأخرى المنتجة للغاز الملفوف وبراعم بروكسل والبروكلي. يميل الأشخاص المصابون بالتهاب القولون التقرحي إلى تحمّل الخضار المطبوخة أفضل من النيئة.
• الأطعمة الحارة: تشمل أجنحة الجاموس والصلصات الحارة والفلفل الحار. قد تسبب الإسهال لكثير من الناس. بالنسبة للأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي ، قد تؤدي الأطعمة الحارة والحارة إلى حدوث التوهج أو تفاقمه.
• الغلوتين: هو أحد مكونات القمح والجاودار والشعير. يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى ظهور أعراض التهاب القولون التقرحي. على الرغم من أن الشوفان لا يحتوي على الغلوتين ، إلا أنه يحتوي على بروتين مماثل يمكن أن يتفاعل مع الأفراد الذين لديهم حساسية من الغلوتين. غالبًا ما يقوم المصنعون أيضًا بمعالجة الشوفان في نفس مساحة المصنع مثل القمح.
• المستحلبات الغذائية: تشمل كاربوكسي ميثيل سلولوز وبولي سوربات 80 ، والتي يضيفها المصنعون إلى العديد من الأطعمة المصنعة ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض.

لمزيد من الموارد المدعومة علميًا حول التغذية ، تفضل بزيارة مركزنا المخصص.

التعرف على الأطعمة المسببة للالتهابات

أفضل طريقة للأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي لتحديد الأطعمة التي يجب تناولها أو تجنبها هي الاحتفاظ بدفتر يوميات الطعام.

تسمح مجلة الغذاء اليومية للشخص المصاب بالتهاب القولون التقرحي باتخاذ قرارات مستنيرة بشأن الأطعمة التي قد تكون ضارة. يجب عليهم تنظيمها بحيث يسهل قراءتها ومشاركتها مع الطبيب. بعض المعلومات المفيدة التي يجب تضمينها هي:

• التاريخ
• الأطعمة التي أكلها الشخص ، بما في ذلك قائمة الإضافات ، مثل الصلصات
• الوقت من اليوم الذي يأكل فيه الشخص الطعام
• أي ردود فعل فورية
• أي توهجات أو تفاقم الأعراض

تعتبر المجلات الغذائية مفيدة بشكل خاص عندما يتطلع الأشخاص إلى إضافة أنواع إضافية من الطعام إلى وجباتهم الغذائية.

من خلال إضافة طعام واحد في كل مرة وتسجيله ، يمكن للشخص تحديد ما إذا كان الطعام خيارًا آمنًا أم لا من خلال تقييم ما إذا كانت الأعراض تزداد سوءًا أو تظل كما هي.

خطط النظام الغذائي لالتهاب القولون التقرحي

تختلف خطط النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي. يميل الأفضل أن يبدأ بدفتر يوميات طعام ، والذي يحدد خيارات الطعام وأفكاره في الخطة.

يجب أن تتضمن خطط النظام الغذائي المعلومات التالية:

• الأطعمة التي يجب تناولها: سيتكون هذا من الأطعمة التي يعرف الشخص أنها لن تؤدي إلى تفاقم أعراضه.
• الأطعمة التي يجب تجنبها: يجب أن تسرد خطة النظام الغذائي أيضًا الأطعمة المحددة المعروفة بالمحفزات.
• التغذية المتوازنة: أحد أهم المضاعفات التي يعاني منها الأشخاص المصابون بالتهاب القولون التقرحي هو عدم كفاية التغذية بسبب محدودية تحمل الطعام. يجب أن يبحث الناس عن طرق لتعديل الأطعمة بدلاً من تجنبها حتى لا يفقدوا فوائدهم الغذائية. على سبيل المثال ، قد يؤدي تقشير أو طهي فاكهة أو خضروات إلى جعلها أكثر احتمالًا.
• المكملات: بعض الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية قد لا تكون قابلة للهضم لبعض الناس. قد يحتاج الشخص إلى تعويض هذا النقص في التغذية. في هذه الحالات ، يمكن للفرد تناول مكملات غذائية لتحل محل العناصر الغذائية التي لا يمكنه الحصول عليها في طعامه. تحدث مع اختصاصي تغذية أو طبيب مسجل حول المكملات الغذائية التي قد تكون أفضل ، وستختلف الاحتياجات الفردية.
• خطط الوجبات: يجب أن تأخذ هذه الخطط في الاعتبار الجدول الزمني للشخص وتشمل الوجبات الخفيفة. كلما كان التخطيط للوجبة أفضل ، زاد احتمال أن يلتزم الشخص بتناول الأطعمة التي لا تؤدي إلى تفاقم أعراضه.
• مراجعة وموافقة طبيب أو اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية: إنها فكرة جيدة أن تسعى للحصول على استشارة طبية ، حيث يمكن للمهنيين تقديم المشورة بشأن موازنة النظام الغذائي أو اقتراح خيارات غذائية بديلة قد لا يفكر فيها الفرد.
• استمر في مجلة الطعام: يجب على الناس الاستمرار في الاحتفاظ بسجل حتى عندما يكون لديهم خطة نظام غذائي. يمكن أن تتغير أعراض التهاب القولون التقرحي بمرور الوقت ، لذلك من الضروري تتبع وتسجيل تناول الطعام للحفاظ على خطة النظام الغذائي.

يجب على الأشخاص مراجعة خطط النظام الغذائي من حين لآخر لحساب أي تغييرات في رد فعل الجسم تجاه أطعمة معينة. من الضروري أيضًا إبلاغ الطبيب إذا بدأت النوبات في الحدوث بشكل متكرر أو ازدادت سوءًا بسبب الأطعمة المختلفة.

هناك بعض النظم الغذائية والخطط المعدة مسبقًا متاحة لمساعدة الناس. تتضمن بعض الأمثلة الأنظمة الغذائية التي تتجنب الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات معينة قابلة للتخمير ، مثل نظام FODMAP الغذائي المنخفض ، والذي يكون منخفضًا في المخلفات أو منخفض الألياف.

ومع ذلك ، فإن الحميات الغذائية الخاصة بالتهاب القولون التقرحي التي تدعي أنها "مقاس واحد يناسب الجميع" قد لا تكون مناسبة للجميع. يجب على أي شخص يتطلع إلى تغيير نظامه الغذائي أو اتباع خطة معدة مسبقًا التحدث مع طبيبه أو اختصاصي التغذية قبل البدء.

يعد وجود شبكة دعم تتكون من أطباء ذوي خبرة وغيرهم من المهنيين الصحيين أمرًا حيويًا عند التعايش مع التهاب القولون التقرحي. IBD Healthline هو تطبيق مجاني للأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي. التطبيق متاح في AppStore و Google Play. قم بتنزيله هنا.

س:

هل يمكن أن يتطور التهاب القولون التقرحي إلى حالة صحية أسوأ إذا أكلت الشيء الخطأ؟

أ:

عوامل نمط الحياة التي تشمل تناول اللحوم الحمراء والكحول والإفراط في تناول البروتين والأطعمة الغنية بالكبريت يمكن أن تزيد من خطر اندلاع التهاب القولون التقرحي.

هذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة ويسبب أعراض غير سارة. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد خطر الإصابة بسرطان القولون بشكل كبير لدى المصابين بالتهاب القولون التقرحي ، خاصةً إذا لم يتمكنوا من إدارته بشكل جيد.

من المهم تحسين النظام الغذائي وتقليل التوتر والبقاء رطبًا لتحسين نتائج تشخيص التهاب القولون التقرحي.

ناتالي أولسن ، R.D. ، L.D. ، ACSM EP-C تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.

اقرأ المقال باللغة الاسبانية.