تكشف دراسة الدماغ سبب فشل بعض الناس في الالتزام بنظامهم الغذائي
قد تفسر الاختلافات في تشريح الدماغ سبب معاناة بعض الأفراد للحفاظ على نظام غذائي صحي بينما لا يفعل الآخرون.
كان هذا هو الاستنتاج الذي توصل إليه الباحثون بعد أن وجدوا أن حجم المادة الرمادية في منطقتين من الدماغ تنبأ بالقدرة على التحكم في خيارات الطعام.
مناطق الدماغ هي قشرة الفص الجبهي الظهراني (dlPFC) وقشرة الفص الجبهي البطني (vmPFC). يُعتقد أن هذه الأمور مهمة لتقييم الخيارات وضبط النفس.
في ورقة نشرت الآن في مجلة علم الأعصاب، يقترح الباحثون أن النتائج تحدد علامات الدماغ التي قد تتنبأ "بالنجاح والفشل في النظام الغذائي" وتوفر أهدافًا علاجية محتملة لـ "السمنة واضطرابات الأكل ذات الصلة".
يجب أن تقدم الدراسة أيضًا البحث في طرق أفضل لتقييم وعلاج اضطرابات الأكل التي تنطوي على مشاكل في ضبط النفس ، مثل الشراهة عند تناول الطعام وفقدان الشهية العصبي.
يقول هيلك بلاسمان ، كبير مؤلفي الدراسة ، وهو أستاذ مقرر علم الأعصاب في إنسياد ، ومقره فونتينبلو في فرنسا ، "ليس الأمر واضحًا دائمًا" ، "كيفية تقييم هذه الاضطرابات".
"الاقتصاد العصبي" للطعام
تنتمي الدراسة إلى علم الاقتصاد العصبي ، الذي يحلل "وظائف الدماغ وراء اتخاذ القرار".
يقترح الباحثون في هذا المجال أن هناك آليتين تتحكمان في كيفية اختيار الطعام الذي نتناوله. أولاً ، نقوم بتقييم كل سمة من سمات عنصر غذائي. قد تكون إحدى الميزات ، على سبيل المثال ، "الطعم" ، بينما قد تكون ميزة أخرى "الصحة".
ثم نختار العنصر الذي يحتوي على أعلى قيمة إجمالية بعد مراعاة الأهمية التي نوليها لكل ميزة.
أرادت البروفيسور بلاسمان وزملاؤها التحقيق في بنية الدماغ التي قد تكون متضمنة في مثل هذه الخيارات وما إذا كان هناك أي شيء عنها قد يتنبأ بالقدرة على اختيار صحية.
لقد درسوا بيانات التصوير المأخوذة من فحوصات الدماغ لأشخاص أصحاء - 45 رجلاً و 78 امرأة - أثناء اختيارهم للطعام.
شارك الرجال والنساء في سلسلة من التجارب حيث خضعوا لفحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي لأدمغتهم.
المادة الرمادية وضبط النفس الغذائي
خلال هذه التجارب ، نظر المشاركون في صور المواد الغذائية وطُلب منهم وضع قيم عليها وفقًا للطعم والصحة. كما طُلب منهم اتخاذ قرار بناءً على صحتهم.
عندما قارنوا بيانات التصوير بالاختيارات ، وجد العلماء أن حجم المادة الرمادية في dlPFC و vmPFC كان مؤشرًا جيدًا على الخيارات الصحية.
كشفت النتائج أن الأشخاص الذين لديهم حجم أكبر من المادة الرمادية يميلون إلى إظهار المزيد من ضبط النفس. لقد فعلوا ذلك إما عن طريق وضع قيمة أعلى للصحة أو قيمة أقل للطعم عندما يُطلب منهم التفكير في الصحة.
وجد الباحثون أيضًا علاقة مماثلة بين حجم المادة الرمادية في vmPFC و dlPFC و "ضبط النفس الغذائي" في مجموعة بيانات أخرى مع مواضيع مختلفة ونوع مختلف من المهام التي "تستلزم الابتعاد عن الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية والشهية".
يقولون إن دراستهم هي الأولى التي تُظهر أن الاختلافات في تشريح dlPFC و vmPFC قد تؤثر على اختيار الناس للأطعمة الصحية. ومع ذلك ، لا تشير النتائج إلى أنه يتعين على الناس قبول هذه الشروط على أنها ثابتة.
يمتلك الدماغ "اللدونة" ، مما يعني أنه يستطيع التكيف. حجم المادة الرمادية مشابه للعضلات ويمكن تطويره من خلال "التمرين".
"في المستقبل ، قد نتمكن من التوصل إلى تدخلات تعتمد على الدماغ ، بحيث يمكنك تغيير كثافة المادة الرمادية في هذه المناطق."
البروفيسور هيلك بلاسمان
