قد تحتوي بذور الأفوكادو على خصائص مضادة للالتهابات

يعتبر الأفوكادو من أكثر الأطعمة شعبية في السنوات الأخيرة ، فهو غني بالفيتامينات والمعادن ومصدر كبير للدهون الصحية. بينما يستمتع الناس بتناول لب الفاكهة ، فإنهم عادة ما يتخلصون من البذور ، ولكن هل هناك ما هو أكثر في لب الأفوكادو مما تراه العين؟

تشير دراسة جديدة إلى أننا نعلم أن الأفوكادو صحي ، لكن بذوره يمكن أن تقدم أيضًا فوائد كبيرة.

يقول باحثون من جامعة ولاية بنسلفانيا (ولاية بنسلفانيا) إن بذور الأفوكادو التي تم تجاهلها تنتج مستخلصًا قد يكون له خصائص مهمة مضادة للالتهابات.

على مدار العقد الماضي أو نحو ذلك ، استخرج باحثو ولاية بنسلفانيا مركبًا من بذور الأفوكادو وطوّروه ، لإنتاج سائل برتقالي نابض بالحياة.

في عام 2016 ، بعد الحصول على براءة اختراع لهذا المركب المشتق من الأفوكادو كصبغة ، أسس Joshua Lambert و Gregory Ziegler شركة - Persea Naturals - التي توزعه الآن كمضاف طبيعي للون الطعام.

في الوقت الحالي ، يهتم لامبرت وزيجلر وزملاؤهم بمعرفة ما إذا كان بإمكانهم استخدام هذا المركب نفسه كمواد مضادة للالتهابات. إذا ثبتت صحة نظريتهم ، يمكن أن يساعد المركب في علاج حالات متنوعة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ، والتي تشترك في الالتهاب غير الطبيعي كميزة رئيسية.

في ورقة دراسية جديدة ، والتي تظهر في مجلة الوصول المفتوح التطورات في تكنولوجيا الأغذية وعلوم التغذيةأفاد الباحثون أنه تاريخياً ، استخدم السكان المحليون في أمريكا الجنوبية بذور الأفوكادو لعلاج الأمراض الالتهابية.

وكتبوا: "أفادت الدراسات العرقية الدوائية لثقافتي الأزتك والمايا عن استخدام مغلي بذور الأفوكادو لعلاج الالتهابات الفطرية والطفيلية ، والسكري ، والالتهابات ، وعدم انتظام الجهاز الهضمي".

يوضح الباحثون أن استخدام بذور الأفوكادو بهذه الطريقة أمر منطقي ، لأنها غنية بالبوليفينول. البوليفينول مادة طبيعية لها تأثير مضاد للأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الصحة على المستوى الخلوي.

لاحظ الباحثون أن "بذور الأفوكادو غنية بالبوليفينول وتحتوي على عدد كبير من الفئات المختلفة من المواد الكيميائية النباتية" ، مضيفين أن "البذور تحتوي على نسبة أعلى من البوليفينول ونشاط مضاد للأكسدة أكبر من اللب."

النتائج الأولية واعدة

في الدراسة الحالية ، أجرى الفريق تجارب في المختبر (معملية) تشمل مزارع الخلايا والإنزيمات التي تلعب أدوارًا رئيسية في كل من الاستجابة المناعية الطبيعية وردود الفعل التي تحدث في الأمراض الالتهابية.

وبشكل أكثر تحديدًا ، ركز الباحثون على التفاعل بين مستخلص بذور الأفوكادو والبلاعم ، وهو نوع من الخلايا المناعية المتخصصة التي تدمر الأجسام الغريبة التي يحتمل أن تكون ضارة والحطام الخلوي الذي يصبح سامًا عندما يتراكم.

قام الفريق بتحليل تفاعل البلاعم مع مركب بذور الأفوكادو ووجدوا أنه يثبط إنتاج البروتينات المسببة للالتهابات بواسطة هذه الخلايا المناعية.

يوضح لامبرت ، "مستوى النشاط الذي نراه من المقتطف جيد جدًا. لقد رأينا نشاطًا مثبطًا بتركيزات في نطاق منخفض ميكروغرام لكل مليلتر ، وهو مقدار مقبول من النشاط لتبرير المزيد من الدراسات ".

على الرغم من أن النتائج الحالية واعدة ، إلا أن الباحثين يعترفون بأنها ليست سوى الخطوة الأولى في تأكيد القدرة المضادة للالتهابات لبذور الأفوكادو. يقول لامبرت: "الخطوة التالية ، قبل أن نتمكن من استخلاص المزيد من الاستنتاجات حول النشاط المضاد للالتهابات لمستخلص بذور الأفوكادو ، ستكون تصميم دراسات نموذجية على الحيوانات".

يقترح ، على سبيل المثال ، "يمكننا أن ننظر إلى نموذج فأر لالتهاب القولون التقرحي حيث نصوغ مستخلص بذور الأفوكادو في النظام الغذائي للفئران وننظر فيما إذا كان قادرًا على تقليل الالتهاب."

يأمل الباحثون في تقليل الفاقد

سبب آخر لحماس مؤلفي الدراسة هو أنه من خلال إيجاد استخدام سريري لبذور الأفوكادو ، قد يساهمون في منع المزيد من النفايات.

أشار الباحثون في ورقتهم البحثية إلى أن "بذور هاس الأفوكادو [أكثر أنواع الأفوكادو شيوعًا] تمثل حوالي 16-20 [بالمائة] من الوزن الإجمالي لفاكهة الأفوكادو وتعتبر منتجًا نفايات منخفضة القيمة".

ومع ذلك ، "إذا تمكنا من إعادة القيمة إلى مزارعي الأفوكادو أو معالجات الأفوكادو ، فسيكون ذلك مفيدًا" ، كما يقول لامبرت.

"وإذا تمكنا من تقليل كمية هذه المواد التي يتم إلقاؤها في مكبات النفايات ، فسيكون ذلك شيئًا جيدًا ، نظرًا للكمية الهائلة من الأفوكادو التي يتم استهلاكها."

جوشوا لامبرت

يضيف الباحث: "هذا أمر مشجع لأن هناك سوقًا لمصادر أخرى عالية القيمة للمركبات النشطة بيولوجيًا التي اختبرناها في مختبري ، مثل الكاكاو والشاي الأخضر - بينما تعتبر بذور الأفوكادو أساسًا قمامة".